Even eerst: wat is dat, bruin vetweefsel?

“Je hebt wit en bruin vetweefsel in je lichaam. Het witte vet zijn cellen die rondom je buik en heupen zitten en suiker en vet opslaan. Het bruine vet zijn cellen die vet opnemen om te verbranden, zodat je lichaamstemperatuur op peil blijft.”

Hoe gaat dat dan in zijn werk?

“Midden in de nacht is je lichaamstemperatuur het laagst, maar vlak voor je opstaat gaat hij weer omhoog. Dat komt door het bruine vetweefsel. Omdat het vet dan geactiveerd is, kun je ook veel meer verbranden. Dus als je ’s ochtends meer eet, verbrand je een stuk meer dan ’s avonds, omdat ’s avonds het bruine vetweefsel niet meer (zo) actief is en vet juist wordt opgeslagen.”

Dus eigenlijk kun je je bord pasta beter ’s ochtends eten?

“Het gaat niet precies om wat je eet, het gaat meer om hoe je je calorieën over een dag verdeelt. Als je veel calorieën eet, kun je inderdaad beter ’s ochtends een groot bord pakken en in de avond een kleintje. Dan kun je alsnog spekken, maar door je vetverbranding is dat tijdstip beter en val je misschien ook nog wat af.”

Is dat het enige wat we kunnen doen?

“Kou is de natuurlijke stimulator voor bruin vet. Dus een duik in een koud zwembad elke ochtend is ook een goed idee.” Mocht je na het uitgaan dus zin hebben in pizza’s, tosti’s of een frietje met: laat het staan en bewaar het (als je dan nog zin hebt) voor in de ochtend.

Patrick Rensen: