Biologisch en lokaal geproduceerd voedsel eten is hip, maar niet altijd beter voor het klimaat, zo betoogt de Duitse wiskundige Manuel Klarmann.

In een interview met 360 Magazine legt hij uit hoe dat zit.

Voedselproductie

De productie van voedsel is wereldwijd verantwoordelijk voor één derde van alle broeikasgassen. Die uitstoot heeft een enorme impact op het milieu en beïnvloedt het klimaat. De reden dat biologische en regionale producten als duurzaam worden beschouwd, zit ‘m volgens Klarmann vooral in het sociale aspect. “Bio is beter voor het dierenwelzijn en voor de bodem. Bovendien maakt het boeren onafhankelijker van de industrie, wat op zichzelf een goede zaak is”, zegt de wiskundige.