Afgelopen maandag werden voor de twintigste keer vijftig restaurants onderscheiden tijdens de World’s 50 Best Restaurants 2022 in Londen.
En de Deense gastronomie kwam als ultieme winnaar uit de bus.
Dit is het beste restaurant van de wereld (en zoveel betaal je voor een menu)
World’s Best Restaurants
Restaurant Geranium in de Deense hoofdstad Kopenhagen sleepte de titel van World’s Best Restaurant in de wacht. Ook voegde de jury twee Deense nieuwkomers aan de top 50 toe.
Geranium stond vorig jaar op nummer 2, maar wist dit jaar de wereldtitel te bemachtigen. Het restaurant wordt onder andere geleid door chef-kok en mede-eigenaar Rasmus Kofoed. Hij is de enige chef ooit die een gouden, zilveren én bronzen medaille haalde tijdens de gerenommeerde kookwedstrijd Bocuse d’Or.
Geranium
“Geranium werd onze visie, een holistische plek die de cirkel des levens omarmt. Eten verbindt mensen van over de hele wereld door het delen van tradities, culturen en creativiteit”, zei Kofoed onder andere tijdens zijn speech. “Ik voel mij dan ook zo ontzettend dankbaar om hier deel van uit te mogen maken.”
De horecazaak was daarbij het eerste Deense restaurant dat drie Michelinsterren wist te bemachtigen in 2016. Sinds de opening in 2007 klom het restaurant ook geleidelijk omhoog in de lijst van World’s 50 Best Restaurants: van nummer 49 in 2012 naar 2 in 2021.
Drie uur tafelen
Zelf ervaren? Om te dineren bij Geranium moet je diep in de buidel tasten. Het huidige menu, ‘The Summer Universe’, kost zo’n 3200 Deense kronen per persoon. Omgerekend komt dat uit op zo’n 430 euro. Voor dat geld ben je welkom om drie uur te komen tafelen en krijg je een speciaal menu dat volledig gefocust is op groenten en zeevruchten.
Meer eet- en drinkgelegenheden, minder chique restaurants
