Als gespecialiseerd patissier maakt Jamay Tuller (22) de mooiste en lekkerste banketproducten. Op TikTok deelt ze haar kunstwerken – en die video’s gaan al snel viral.
Dat er zo veel interesse is in haar beroep, verbaast Jamay een beetje. Voor haar is het een passie, maar anderen hoort ze er niet vaak over.
“Ik zie het eigenlijk nooit voorbij komen op social media”, vertelt Jamay aan LINDA.meiden. “Ik doe dit al heel lang, maar ben sinds kort pas begonnen met het delen van video’s op TikTok. Mijn eerste video had meteen een half miljoen views. Mensen reageren enthousiast dat ik echt kunst maak en dat ik ze inspireer om hetzelfde beroep te doen. Van die reacties krijg ik altijd een grote glimlach op mijn gezicht.”
Jamay denkt dat de patisserie onbekend is, doordat vooral oudere mannen het vak beheersen. “Ik ben op mijn werkplekken vaak de enige vrouw die gespecialiseerd is. Mensen zijn dan ook vaak verbaasd als ze erachter komen dat ik de geserveerde gebakjes heb gemaakt. Dan zeggen ze: ‘Wat ben jij een plaatje, zo samen met je creaties’, en vragen ze om een foto. Dat maakt me alleen maar heel trots. Ik heb het al best ver geschopt.”
Tekst gaat verder na de post.
Dit bericht op Instagram bekijken
Op haar vijftiende ontdekte Jamay haar passie voor banket. “Ik zat op het vmbo en kreeg bakken als keuzevak. Meteen wist ik dat ik me hierin wilde specialiseren. Ik heb een zware vorm van dyslexie, waardoor ik nooit goed scoorde op school. Pas toen ik mijn passie had gevonden, begon ik te geloven dat ik echt ergens goed in was. Tijdens mijn opleiding op het mbo mocht ik zelfs een klas overslaan, omdat ik zo gedreven was om meer te leren over het vak.”
“Ik begon met werken bij een bakkerij, maar merkte al snel dat ik veel meer wilde doen dan dat. Ik moest mijn creativiteit kwijt en was op zoek naar uitdaging. Tegelijkertijd merkte ik dat de horeca een harde wereld was. Ik heb echt wel bij bedrijven gewerkt waar ik niet op mijn plek zat. Gelukkig ben ik niet bang om mijn bek open te doen en ga ik niet akkoord met dingen die ik niet leuk vind. Mede daardoor werk ik nu voor bedrijven waar ik mijn passie helemaal kwijt kan.”
Nienke (22) woont in een bus in plaats van studentenkamer: 'De douche is ook mijn kledingkast'
Jamay is onder andere verantwoordelijk voor de zondagsbrunch in het Conservatorium Hotel. “Dat is echt helemaal mijn eigen project. Ik gaf aan dat ik het leuk vind om met mijn eigen ideeën te experimenteren en toen zeiden ze: ‘Laat maar zien’. Iedere week ben ik twee dagen bezig met de voorbereidingen voor die brunch. En ik doe alles in m’n eentje. Die verantwoordelijkheid vind ik een megaleuke uitdaging. Ik merk zelfs dat ik stiekem nog wel meer verantwoordelijkheid zou willen.”
“Toch heb ik pas sinds kort het gevoel dat ik echt trots kan zijn op mezelf. Ik ben megaperfectionistisch en heb voorheen altijd samengewerkt met anderen. Ik kan daardoor nu pas echt zeggen dat ik in mezelf geloof. Dat komt vooral door alle lieve reacties die ik van mensen krijg. Als ze een gebakje eten, komen ze altijd terug voor meer.”
Tekst gaat verder na de video.
Maud (20) is bodybuilder: 'Ik neem soms zelf eten mee naar een restaurant'
Jamay vindt het heerlijk om te experimenteren met verschillende kleuren en aparte smaken. “Smaken combineren is echt een kunst. Je moet een goede verhouding zien te vinden tussen zuur, zoet en bitter. Vaak zeggen mensen tegen mij: ‘Het is zo mooi, eigenlijk zonde om op te eten’, maar het is juist zonde om te laten staan.”
“Het is eigenlijk een soort scheikunde om met alle verschillende producten en smaken te werken. Alles werkt anders en dat moet je leren. Er komen voor mij ook altijd nieuwe dingen bij – ik ben nooit uitgeleerd. Een recept volgen is geen hogere wiskunde, maar om zelf een recept te bedenken moet je creatief zijn. Vroeger zei ik altijd tegen mijn ouders dat ik kunstenaar wilde worden – dat is met dit beroep naar mijn idee gelukt.”
Voor de toekomst heeft Jamay grootse plannen. “Sinds ik op TikTok zit, krijg ik veel aanvragen voor opdrachten. Ik zit er daarom aan te denken om voor mezelf te beginnen. Tegelijkertijd wil ik heel graag naar het buitenland om me nog verder te specialiseren. Ik denk dat ik zonder vrienden en familie om me heen nog meer aandacht kan besteden aan mijn werk – en ik ben nu nog jong en single.”
“Maar het lijkt me ook geweldig om cursussen te geven of om te bakken op tv. Ik ben iemand die groots durft te dromen – beter te veel dromen hebben dan te weinig. Wie weet wat ik uiteindelijk allemaal bereik.”
Sara (28) gaat 12 bergen van 6000 meter beklimmen: 'Kerst vier ik op de hoogste berg van Zuid-Amerika'
