Als er één plek is waar je onverwachte eet- én drinkcombinaties vindt, dan is het wel op social media. Was tot voor kort iedereen nog door het dolle vanwege augurkensap in cola, staat er nu alweer een nieuwe culinaire verrassing op ons te wachten.
De combinatie waar foodliefhebbers het nu over hebben? Jalapeño in je wijn. Een paar dunne plakjes in een koud glas witte wijn of rosé en dat werkt verrassend goed.
Als wijndrinker zul je misschien niet zó snel een schijfje jalapeño in je glas gooien, maar volgens Mandy Naglich – fervent wijnliefhebber en auteur van How To Taste – is deze combinatie zo gek nog niet. Sterker nog: er zit een heel logische gedachte achter.
De mix van pittige jalapeño en frisse wijn draait namelijk om een paar smaakreacties. Allereerst: pittigheid tempert zoetheid. Een wijn die normaal nét iets te zoetig is, krijgt door een beetje spice ineens een frissere, drogere smaak.
Neem bijvoorbeeld sauvignon blanc, vaak tropisch van smaak met tonen van mango en passievrucht. Veel van deze wijnen hebben ook iets grassigs, of iets wat doet denken aan groene paprika. Jalapeño versterkt juist die groentetonen en haalt de zoetheid iets omlaag. Ben jij dus dol op hartig? Dan zit je met deze combinatie hoe dan ook goed.
Dit bericht op Instagram bekijken
Een glas rosé is misschien wel de perfecte match voor jalapeño. Vooral de wat zoetere varianten krijgen een oppepper van de pittigheid, die het fruitige karakter een frisse kick geeft. Rosé smaakt vaak naar rode bessen, steenvruchten en andere zomerse smaken, die mooi contrasteren met het grassige van de peper. En omdat jalapeño je wijn frisser laat smaken, lijkt een ijskoude rosé nóg verfrissender.
Mandy raadt aan om niet meteen een prijzige fles open te trekken; mocht het toch niks zijn, dan is er weinig verloren. Zorg dat je wijn goed koud is en snijd de jalapeño in heel dunne schijfjes. Hoe dunner, hoe sneller de smaak in je glas trekt. En hoe meer zaadjes je eraan toevoegt, hoe pittiger het wordt. Zelf zweert Mandy bij vier flinterdunne plakjes. Et voilà: jouw zomerdrankje is klaar om gedronken te worden.
Drink je (even) niet? De truc werkt ook heel goed met alcoholvrije wijn.
Het beste van LINDA. direct in je mail? Meld je aan voor onze nieuwsbrief.
Hiér koop je de rosé van 'De Verhulstjes'
