16x de lekkerste zomerse gerechten tijdens warm weer

Er lijkt maar geen eind te komen aan het warme, zonnige weer. Ons hoor je niet klagen. Alhoewel: ’s avonds je maaltijd voorbereiden met deze hitte is vaak geen pretje. Want waar heb je trek in? Zomerse gerechten natuurlijk, want zware maaltijden zijn meestal een no-go. Maar wat eet je dan wél als de temperaturen stijgen?

Gelukkig is er genoeg lekkers te vinden, bijvoorbeeld op Instagram. Wij deden een rondje redactie en dit is wat we zelf eten tijdens warme zomerdagen: onze favoriete zomerse gerechten.

1. Röstisalade

Niet een combinatie waar we meteen aan zouden denken, maar geloof ons: lekker is-ie wél. Je kruimelt de rösti op een bakplaat, mixt ’m vervolgens met smashed komkommer en een verfrissend yoghurtmengsel en klaar. @veggilaine laat je hieronder zien hoe en wat.

Dit bericht op Instagram bekijken

Een bericht gedeeld door VEGGILAINE | Ghislaine 🌱 (@veggilaine)

2. Paratha met halloumi

Paratha is een Oosters pannenkoekje dat je gewoon uit het vriesvak van de supermarkt haalt. @maddiesfoodlife combineerde ’m met halloumi, courgette en een overheerlijke perzikchutney, die je heel makkelijk zelf maakt.

Dit bericht op Instagram bekijken

Een bericht gedeeld door Madelon | Maddie’s Foodlife (@maddiesfoodlife)

3. Panzanella

We hebben nooit gezegd dat zomerse gerechten per se gezond moeten zijn. En ja, deze salade bevat veel tomaten, maar tegelijkertijd drijft-ie in olijfolie en dat vinden wij heerlijk. Lekker als bijgerecht, maar maak genoeg en je eet zo de hele schaal leeg als hoofdgerecht.

Dit bericht op Instagram bekijken

Een bericht gedeeld door THOMAS STRAKER (@thomas_straker)

4. Plaattaart

Een plaattaart is áltijd een goed idee. Deze variant van @pienlaathaaretenzien is met courgette, artisjok, burrata, citroenricotta en pesto.

Dit bericht op Instagram bekijken

Een bericht gedeeld door PIEN WEKKING (@pienlaathaaretenzien)

5. Gegrilde auberginesalade

Zoals @lynnvandevorst ook zegt: dit weer vraagt om salades. En deze gegrilde aubergine met tomaat en burrata past wat ons betreft perfect in dit lijstje.

Dit bericht op Instagram bekijken

Een bericht gedeeld door Lynn van de Vorst (@lynnvandevorst)

Thumbnail voor Met deze lekkere salade eet je met gemak een hele komkommer

Met deze lekkere salade eet je met gemak een hele komkommerLees ook

6. Opgeklopte feta met groente

Denise Kortlever deelde al eerder heerlijke recepten op LINDA.nl, maar dit zomerse gerecht wil je ook een keer proberen. De opgeklopte feta met yoghurt is heerlijk fris en de seizoensgroenten mogen natuurlijk niet ontbreken.

View this post on Instagram

A post shared by Denise Kortlever | Feelgood food voor drukke levens (@denisekortlever)

7. Watermeloensalade

Een watermeloensalade ken je vast met feta, maar deze variant met halloumi is ook absoluut de moeite waard.

Dit bericht op Instagram bekijken

Een bericht gedeeld door Delicia Bale ANutr | Healthy, Easy, Nutritionist Recipes (@nutritiouslydelicia)

8. Aardappelsalade

Als hoofd- of bijgerecht bij de barbecue, jij bepaalt. Maar deze aardappelsalade met komkommer, verse kruiden en een lekkere dressing wil je sowieso proeven.

Dit bericht op Instagram bekijken

Een bericht gedeeld door Linda (@bubsdinnerclub)

9. Visburger

Claire van de Graaff laat je zien hoe je de perfecte Filet-O-Fish burger van de Gele M namaakt, maar misschien is-ie nog wel lekkerder dan het origineel.

Dit bericht op Instagram bekijken

Een bericht gedeeld door Claire Van De Graaff (@clairevdg)

10. Krieltjessalade

Een lichte krieltjessalade met gegrilde kipfilet en tomaten: vullend én perfect voor warme dagen.

View this post on Instagram

A post shared by HelloFresh NL (@hellofreshnl)

Thumbnail voor Uit de Airfryer(bijbel): crispy bloemkool met miso-mayonaise

Uit de Airfryer(bijbel): crispy bloemkool met miso-mayonaiseLees ook

11. Parelcouscous met gamba’s

En voor wie dacht dat we nu wel klaar waren met watermeloen heeft het mis. Het blijft een favoriet dit seizoen. En ja hoor, ook heerlijk met parelcouscous en gamba’s.

Dit bericht op Instagram bekijken

Een bericht gedeeld door Madelon | Maddie’s Foodlife (@maddiesfoodlife)

12. Gezonde bowl

Deze Griekse saladebowl is gezond, makkelijk én lekker. Vegetarisch? Vervang de kip door vega kip.

Dit bericht op Instagram bekijken

Een bericht gedeeld door Bibi – FoodiebyBibi (@foodiebybibi)

13. Lasagne

Oké, officieel een lentelasagne, maar deze verdient zeker een plek in dit lijstje. Munt in combinatie met ricotta maakt ’m heerlijk fris.

Dit bericht op Instagram bekijken

Een bericht gedeeld door Suzanne van der Staaij (@suzielenghi)

14. Midden-Oosterse salade

Hoewel je bij zomer misschien niet direct aan bloemkool denkt, is de groente nu wel degelijk in het seizoen. @pienlaathaaretenzien tipt hoe je ’m verwerkt in deze Midden-Oosterse salade.