Olie is vaak een belangrijk onderdeel van onze voorraadkast. Want waarin bak je je krieltjes, wat schenk je door je salade en waarmee breng je die curry op smaak? Precies: met olie. Maar wat is eigenlijk het verschil tussen verschillende oliën?
Vandaag: kokos- versus olijfolie.
De kans is groot dat je één van de twee (of beide) in de kast hebt staan. We hebben het over kokos- en olijfolie. Sommigen baseren hun keuze puur op smaak: ga je voor tropisch, ofwel kokos – of voor gangbaar en multifunctioneel, ofwel olijf?
Één ding is zeker: beide kunnen een plaats hebben in een gezond dieet en mogelijk schadelijke ontstekingen verminderen. Maar wat zijn de andere verschillen tussen de twee op het gebied van gezondheid?
Olijfolie wordt ook wel het vloeibare goud van de mediterrane keuken genoemd. Waarom? Naast de heerlijke smaak – die varieert van zacht en boterachtig tot juist kruidig en peperig, afhankelijk van de olijfsoort en herkomst – zit het goedje ook boordevol met onverzadigde vetten die bekendstaan om hun gunstige effect op het hart en de bloedvaten.
Was dat alles? Zeker niet. Extra vierge olijfolie bevat ook nog eens antioxidanten, zoals vitamine E, en polyfenolen, die helpen bij het tegengaan van ontstekingen in het lichaam.
Door naar kokosolie. Dat smaakt niet alleen compleet anders, maar heeft ook andere effecten op het gebied van gezondheid. Zo wordt de olie gewonnen uit het vruchtvlees van rijpe kokosnoten en dat maakt ‘m stevig, romig en lichtzoet van smaak.
Let je op je vetverbranding? Dan is de kans groot dat je kokosolie in de keuken hebt staan. Het product bevat namelijk een hoog gehalte aan verzadigd vet – voornamelijk middellangeketentriglyceriden (MCT’s) – die snel door het lichaam worden opgenomen als energiebron. Klinkt goed, maar dan moet je het wél met mate binnenkrijgen. Te veel verzadigd vet kan op lange termijn namelijk minder gunstig zijn voor de hartgezondheid.
Is er één duidelijke winnaar? Volgens Real Simple niet. De twee verschillen ontzettend en zijn daarom perfect om elkaar zo nu en dan af te wisselen. Zo kun je olijfolie zorgeloos iedere dag gebruiken, voor bijna elk gerecht – en is kokosolie er meer voor de afwisseling en recepten die zich hiervoor lenen. Denk: curry’s, andere kruidige gerechten of wokmaaltijden. Perfect voor een lekkere tropische touch.
Als we puur kijken naar de voedingswaarde, dan staat olijfolie wél op nummer één. Zo bevat het bijvoorbeeld meer ontstekingsremmende stoffen, dan kokosolie. Maar: beide zijn een waardevolle toevoeging aan je voorraadkast. Fijn om te weten, toch?
Het beste van LINDA. direct in je mail? Meld je aan voor onze nieuwsbrief.
Zó herken je namaak extra vierge olijfolie in de supermarkt
Nina Kuijf is branded content- en lifestyle redacteur bij LINDA., LINDA.meiden & Vogue.nl. Ze is het liefst dag en nacht bezig met fashion, beauty en de nieuwste (online) trends. Avondje vrij? Dan schuift ze graag aan bij de leukste restaurants in en rondom Amsterdam.
