Steeds weer hetzelfde liedje: wat zet je déze week op tafel? Ben je nog bezig met het weekmenu voor de komende dagen en weet je even niet waar je het zoeken moet? Wij hebben wat voor je.
Dit zijn de favoriete gerechten van bekend Nederland: van Jet van Nieuwkerk tot de familie Froger.
Voor 2 personen
Ingrediënten
Bereiding
Bereiding pasta
Kook de pasta. Doe in een bakpan de kleingesneden rode ui met wat olijfolie en voeg eventueel later de gesnipperde knoflook toe. Giet de gare pasta af en doe hem daarna in een schaal. Roer er 1 (of 3⁄4) zeer fijn geraspt bouillonblokje doorheen. Gebakken ui erbij en eventueel wat zout, maar een bouillonblokje is al zout.
Bereiding komkommersla
Komkommer schillen en schaven, met de kaasschaaf bijvoorbeeld. Leg de plakjes in een vergiet en bestrooi met zout. Een paar uur (of een middag) laten staan en laten leeg druipen. Dan met gewassen handen de flinterdunne komkommerschijfjes uitknijpen en vervolgens milde grove mosterd (die met korrels erin) erdoor roeren. Klaar.
Voor 4 personen
Ingrediënten
Bereiding
Kook je rijst met de laurierblaadjes, pimentkorrels, kruidnagel en sesamolie. Kruid je kippendijen met droge char siu-kruiden en laat goed intrekken. Doe ze daarna in de oven en bestrijk ze af en toe met char siu-saus. Stoom de kousenband, spitskool en taugé in een vergiet boven een laagje water of in een bamboe stapelpan. Maak hier een mooi bordje van, lente-ui erover en aanvallen.
Voor 2 volwassenen en 2 dreumesen
Ingrediënten
Bereiden
Verhit een paar eetlepels olie in een pan. Fruit de ui op halfhoog vuur in circa 3 minuten glazig. Voeg komijn- en kurkumapoeder toe en bak nog 1 minuut, tot de specerijen heerlijk ruiken. Voeg de puntpaprika toe en bak nog 2 minuten.
Doe de tomaten en kokosmelk erbij. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 15 minuten zachtjes pruttelen. Serveer de curry met (zilvervlies)rijst en strooi er voor de volwassenen eventueel wat peterselie over.
Voor 4 personen
Ingrediënten
Bereiden
Snijd de ui grof en de knoflook in plakjes en fruit deze 3 minuten in de olijfolie. Voeg dan alle kruiden toe en bak nog 1-2 minuten mee. Schil de wortelen en snijd in blokjes van 2 centimeter. Doe deze bij het kruidenmengsel en roer. Voeg na 2 minuten de bouillon toe. Laat de soep op een laag pitje ongeveer 15 minuten goed doorkoken. Pureer de soep en garneer met wat verse koriander en een lepel Griekse yoghurt.
Ingrediënten
Bereiden
Snijd de lente-uitjes fijn. Bak die twee minuten in een pan met de olijfolie. Snijd de wortel in kleine blokjes. Bak die mee. Snijd de artisjokharten in kleine blokjes en bak die ook mee. Doe de doperwten erbij. Roerbak alles nog vijf minuten. Voeg nu de rijst toe en roer alles door elkaar.
Giet dan 250 ml water in de pan, zodanig dat alles net onder water komt te staan. Als het kookt, zet dan het gas laag en laat de rijst 20 minuten pruttelen met de deksel op de pan. Zet het gas uit, snijd de dille fijn en strooi deze boven op de rijst. Roer goed door en laat met de deksel erop tien minuten rusten. Serveer de rijst met citroenpartjes en wat granaatappelpitjes als garnering.
Ben je benieuwd naar meer favoriete gerechten van bekend Nederland, zoals Jetske van den Elsen? Die vind je in de nieuwe LINDA.loves, die je nu kunt bestellen. Doe je dat via de link hieronder, dan betalen wij je verzendkosten.
Het beste van LINDA. direct in je mail? Meld je aan voor onze nieuwsbrief.
Chef Daan van der Lecq maakt de allerlekkerste flensjes (en dit is het recept)
