Voordelen van bevroren groenten

Burke legt uit dat groenten, zodra ze zijn geoogst, meteen voedingsstoffen beginnen te verliezen. De groenten die je in het vriesvak van de supermarkt vindt, worden echter vlak na de oogst ingevroren, precies op het moment dat ze het rijpst zijn. Zo blijven vitamines en mineralen beter behouden.

Verse groenten leggen bovendien vaak een lange weg af voordat ze in het schap liggen, waardoor de voedingswaarde onderweg kan afnemen. Nog een voordeel: bevroren groenten zijn meestal goedkoper én langer houdbaar. En omdat ze vaak al gewassen en gesneden zijn, kun je ze direct uit de vriezer de pan in gooien.

Appels in de koelkast én tomaten juist erbuiten: zó bewaar je je fruit en groente nu échtLees ook

Deze groenten koop je het best uit de vriezer

Hoewel bijna alle groenten profiteren van invriezen, merkt dr. Brukner op dat sommige soorten zich er beter voor lenen dan andere. Hij zet er vijf op een rij.

Broccoli

Broccoli is rijk aan vitamine C, K en vezels, vertelt dr. Brukner. Op zoek naar een lekker recept? Wat dacht je van deze udonnoodles met broccoli en tofu uit Citrusbijbel van Julia Britt.

Spinazie

Spinazie zit boordevol ijzer en andere vitamines. Lekker door een simpele pasta met zalm, of probeer dit lekkere recept met gnocchi en tomaat van Miljuschka.

Doperwten

Een zak doperwten in de vriezer is altijd handig: je voegt ze gemakkelijk toe aan elk gerecht, of dat nu een pasta, curry of dit vegan gerecht van Sanne Vogel is.

Paprika

Of je nu kiest voor rode, gele of groene paprika’s: ze zijn allemaal rijk aan vitamine C, aldus dr. Brukner. Door het invriezen verliezen ze hun knapperigheid nauwelijks.

Bloemkool

Ook bloemkool leent zich uitstekend om in te vriezen. Deze groente bevat veel vezels en is superveelzijdig. Maak bijvoorbeeld deze heerlijke bloemkoolnuggets uit de Airfryerbijbel van Bas Robben.

Het beste van LINDA. direct in je mail? Meld je aan voor onze nieuwsbrief.

Wil je weten: waarom je rijst eerst moet wassen voordat je het kooktLees ook