Dit heb je nodig

Wortels:

• 800 g bospeen (met loof)
• 2 el olijfolie
• 1 tl gemalen komijn
• 1 tl chilivlokken
• 1,5 el honing
• Snuf zout

Fetadip:

• 150 g feta
• 100 g Griekse yoghurt
• 1 teen knoflook
• Sap van 1 citroen
• Handje verse munt
• Handje koriander
• Handje peterselie
• Paar takjes dille
• Handje bieslook

Topping:

• Granaatappelpitjes
• Extra fetakruimels

 

Dit bericht op Instagram bekijken

 

Een bericht gedeeld door LINDA. (@linda)

Zó maak je het ideale bijgerecht voor kerst

1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Was de wortels, rasp ze schoon en snijd ze in de lengte doormidden. Laat het groene topje eraan, dat staat leuk. Leg de wortels in een ovenschaal en besprenkel ze met olijfolie, gemalen komijn, chilivlokken, honing en een snuf zout. Meng alles goed door elkaar en schuif de schaal ongeveer 20 tot 25 minuten in de oven, totdat de wortels goudbruin en zacht zijn.
2. Maak ondertussen de fetadip. Hak alle kruiden grof en doe ze in een keukenmachine. Voeg de knoflook, feta, Griekse yoghurt en het sap van een citroen toe en mix het geheel tot een romige groene dip.
3. Schep de dip in een mooie schaal en verdeel de geroosterde wortels erover. Garneer het gerecht tot slot met granaatappelpitjes en wat extra fetakruimels. Daarmee is je ideale kerstbijgerecht klaar om te serveren.

Het beste van LINDA. direct in je mail? Meld je aan voor onze nieuwsbrief.

Weer eens wat anders dan een kaasplank: deze geitenkaastaart van Karin wil je dit weekend zelf proberenLees ook