Of je nu dol bent op verse muntthee of altijd peterselie in huis hebt voor over je pasta, soep of risotto; je wilt die kruiden natuurlijk zo lang mogelijk goed houden. Maar vaak kijk je na, pak ’m beet, twee dagen in de koelkast en zijn je kruiden verlept, slijmerig en allesbehalve smakelijk.
Gelukkig is er een simpele truc om je verse kruiden langer goed te houden.
De Australische chef Andy Hearnden, die ons eerder al uitlegde welke pastasoort bij welke saus hoort, deelde een briljante hack. Eentje die je niet alleen verse kruiden oplevert, maar je ook nog geld bespaart. Want ja, die bosjes zijn niet goedkoop.
Het werkt heel simpel: trim de steeltjes, zet het bosje kruiden in een glas water en doe er losjes een plastic zak overheen (zo’n dun zakje dat je bij de groente- en fruitafdeling in de supermarkt vindt). Zet het glas vervolgens in de koelkast. Dankzij het water blijven de kruiden gehydrateerd, maar zorgt het plastic zakje dat het niet gaat schimmelen.
Er is één uitzondering: basilicum. Die kun je beter op kamertemperatuur op het aanrecht laten staan. Zo blijven je blaadjes een week lang vers. Geen slijm, geen verspilling en perfect om later een verse pesto mee te maken.
Dit bericht op Instagram bekijken
Mocht je inmiddels al naar de koelkast zijn gerend en kruiden hebben gevonden die er niet meer helemaal fris uitzien: geen zorgen. We verzamelden de beste tips voor wat je nog kunt doen met overgebleven kruiden.
Het beste van LINDA. direct in je mail? Meld je aan voor onze nieuwsbrief.
Voor iedereen die lekker (en semi-gezond) wil eten, maar geen tijd heeft om uitgebreid te koken
