Het drinkwater in Nederland is schoon en kun je overal uit de kraan drinken. Maar wie weleens in een ander deel van het land logeert, herkent het misschien: het kraanwater smaakt daar net even anders. Hoe zit dat eigenlijk?
In de podcast Alledaagse Vragen van BNNVARA vroegen Philo Boss en Rosa Wierda het aan een paar kenners.
Allereerst is het natuurlijk goed om te weten waar ons drinkwater precies vandaan komt. Professor Kitty Nijmeijer, hoogleraar in de membraantechnologie, legt het uit: “Ons drinkwater halen we uit de grond of uit oppervlaktewater, dus bijvoorbeeld uit het IJsselmeer of uit grondwater. Dat water halen we uit de grond, dan gaan we dat zuiveren, want daar zitten natuurlijk blaadjes in, bacteriën of steentjes, maar ook kleinere stoffen. Wat we doen, is: we halen die eruit door middel van filters en op die manier kunnen we schoon water maken.”
Ons kraanwater moet aan strenge kwaliteitseisen voldoen voordat het uit jouw keukenkraan stroomt. Maar dat wil nog niet zeggen dat het overal hetzelfde smaakt.
De smaak van kraanwater verschilt per regio, en dat heeft te maken met de bodem waaruit het water wordt gewonnen. Stefan Smit, senior adviseur waterkwaliteit bij Vitens, vertelt: “Als je een wat hoger calcium- of magnesiumgehalte hebt, dan heb je harder water, en dat zou je kunnen proeven – als je een goede ’tong’ hebt. Dan proef je bijvoorbeeld dat het iets poederig of krijtachtig is.”
“Als er weinig kalk in zit, zoals op de Veluwe, dan is het water wat meer glad en soepel: dan heb je dus minder calcium en magnesium in je water. Natriumchloride geeft een wat zoutere smaak, en soms heb je ook wat meer metalen of een ijzerachtige smaak in het water.”
Water is dus eigenlijk een echt streekproduct. En dat verklaart dus ook meteen waarom je het water uit je eigen regio vaak het lekkerst vindt: gewenning speelt daarin óók een rol.
Het beste van LINDA. direct in je mail? Meld je aan voor onze nieuwsbrief.
Kan water bederven? Zó lang kun je water uit een (plastic) fles nog drinken
