Op sociale media kan het snel gaan: ineens is Parmezaanse kaas de favoriete snack van fitfluencers en eiwitfanaten. Waarom? Omdat een blok parmezaan blijkbaar meer proteïne bevat dan andere eiwitrijke producten. Maar is het ook écht een goed idee om je eiwitreep in te ruilen voor een stuk kaas?
Mocht je dit nou lezen met een blok parmezaan in de hand onderweg naar de sportschool: we hebben goed en minder goed nieuws voor je.
De gedachte is simpel én – vinden wij – best aantrekkelijk: Parmezaanse kaas bevat ruim 35 gram eiwit per 100 gram. Da’s dus meer dan kip, rund of tofu. En omdat het goed houdbaar is, kun je ‘m makkelijk meenemen in je sporttas of naar je werk (al moet je daar misschien wel even de blikken van collega’s bij incalculeren).
Voeg daar de heerlijke zoute smaak aan toe, et voilà: de kaas als nieuwe eiwitrijke snack lijkt zo’n slecht idee nog niet.
Aha: dus dít zijn de verschillen tussen Parmezaanse kaas, pecorino en Grana Padano
Qua voedingswaarde klinkt het in eerste instantie veelbelovend. Want naast eiwitten levert Parmezaanse kaas ook nog een hoop calcium (meer dan de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid) en bevat het weinig lactose – fijn voor mensen met een gevoelige buik.
Plus: geen rare toevoegingen of kunstmatige zoetstoffen, zoals in sommige repen en shakes. Dus ja: op papier is het een natuurlijke snack, mét goede voedingsstoffen, om zo uit het vuistje te eten.
Toch is er ook een keerzijde volgens diëtist Maddie Pasquariello: met zo’n blok parmezaan krijg je ongemerkt ook best wat verzadigd vet en natrium binnen. En dat is dan weer wat minder.
Voor de goede orde: natrium is een onderdeel van keukenzout. En hoewel je lichaam het nodig heeft, krijgen de meesten van ons er dagelijks al snel te veel van binnen. Om de hoeveelheid eiwit binnen te krijgen die je uit een eiwitreep haalt, eet je met parmezaan al snel 750 milligram natrium – dat is een derde van de aanbevolen maximale daginname. Daarbovenop consumeer je ook best wat verzadigd vet, en ook dat tikt al snel door richting de aanbevolen dagelijkse limiet.
Is Parmezaanse kaas dan compleet af te schrijven als snack? Zeker niet. Een paar plakjes of schaafsel op je salade, een stukje bij de borrel of als smaakmaker over je pasta: helemaal prima. Maar een heel blok na je work-out wegwerken? Dat kun je beter laten.
Het beste van LINDA. direct in je mail? Meld je aan voor onze nieuwsbrief.
Een onrustige huid door (te) veel eiwitten? Een dermatoloog legt uit hoe dat zit
Bloem van Beijsterveldt is coördinator branded content en lifestyle redacteur bij LINDA., LINDA.meiden en Vogue.nl. Ze is dol op Nederlandse romcoms met een einde dat je van mijlenver ziet aankomen, maar waar je tóch blij van wordt. Zwart van top tot teen of witte muren? Daar krijgt ze het Spaans benauwd van. Veel liever schrijft ze over kleur, voor in huis én in kleding.
