Het overkomt ons allemaal weleens: bananen die met de dag bruiner worden en die je nooit op tijd opkrijgt. Weggooien is zonde, dus bananenbrood is dan een goed idee. Het fijne is: dat hoef je niet in één keer op te eten, want je kunt ’m prima invriezen.
En mocht jouw ‘gezonde’ variant (zonder suiker én boter) maar niet lukken, dan weet meesterpatissier Rudolph van Veen gelukkig raad.
Het ingrediënt dat het beslag namelijk lekker vochtig én zoet maakt, is appelmoes. Nu hoor je jezelf denken: daar zit toch ook suiker in? Niet per se, als je kiest voor een kant-en-klare variant zonder toegevoegde suiker. Die vind je gewoon in de supermarkt, of je maakt ’m zelf.
View this post on Instagram
Behoud de banaan: dankzij deze truc worden ze niet bruin
Ingrediënten
Bereiding
Gebruik goed rijpe bananen: hoe bruiner, hoe beter. Prak ze met een pureestamper in een grote kom, dat werkt makkelijker dan met een vork. Voeg daarna een paar eetlepels appelmoes zonder suiker toe. Die kun je gewoon in de supermarkt kopen, maar je kunt ‘m ook makkelijk zelf maken. Roer de appelmoes goed door de geprakte banaan.
Daarbij gaan de bloem, het bakpoeder en een beetje kaneelpoeder. Roer alles tot een egaal beslag. Hak vervolgens de pecannoten grof en meng ze erdoor. Bekleed een cakeblik met bakpapier en giet het beslag erin.
Snijd een banaan in de lengte doormidden en leg de helften bovenop het beslag, druk ze er een beetje in. Bak het bananenbrood op 180 graden voor ongeveer 45 minuten. Laat het daarna even afkoelen om vervolgens te genieten van een heerlijk zelfgemaakt bananenbrood zónder suiker.
Het beste van LINDA. direct in je mail? Meld je aan voor onze nieuwsbrief.
Deze gezonde variant van tiramisu vliegt het internet over
