Op de vraag wie de lekkerste gehaktballen ter wereld maakt, is er natuurlijk maar één juist antwoord. Oma, natuurlijk. Oma Koosje in dit geval.
Oma Koosje was veertien jaar lang de buurvrouw Jose van Gestel, een echte Brabantse die samen met haar man in Roosendaal woont. Hun kinderen en kleinkinderen komen speciaal naar huis als Jose de gehaktballen van oma Koosje maakt. ‘Oma’ tussen haakjes dus eigenlijk.
De ‘beroemde’ gehaktballen stonden voor Jose vroeger al symbool voor warmte en gezelligheid, en dat gevoel is inmiddels overgewaaid op de hele familie Van Gestel. Benieuwd naar het recept? We schrijven het hieronder voor je op.
Nog even een tip vooraf: een gehaktbal valt of staat bij het juiste gehakt. Voor het beste resultaat gebruik je vers gedraaid gehakt van de slager, Jose gebruikt varkensgehakt.
500 gr varkensgehakt
1 tl kerriepoeder
1 tl paprikapoeder
3 beschuiten, verkruimeld
1 ei
Peper en zout
20 gr boter
1 zakje MAGGI Jus rundvlees jus
250 ml water
Doe het gehakt in een kom, voeg hier de volgende ingrediënten aan toe: kerriepoeder, paprikapoeder, 3 beschuiten gekruimeld, peper, zout
en 1 ei voor de binding. Kneed alles goed door elkaar. Maak 8 gelijk porties en draai hier gehaktballen van. Tip: maak je handen een beetje nat tijdens het draaien, zo ontstaat er mooie ronde gelijke ballen.
Smelt de bakboter in de pan en bak de gehaktballen op hoog vuur rondom goudbruin. Keer ze tussentijds voorzichtig om. Gebruik hiervoor een lepel tijdens het draaien, zo blijven ze mooi rond. Voeg hierna een scheutje water toe en draai hierna het vuur een stukje lager. Laat de gehaktballen
in ca. 25 min gaar worden.
Snipper een ui en bereid de jus volgens de verpakking. Bak het uitje en voeg dit toe aan de jus. Serveer de gehaktballen met een beetje jus. Lekker met bijvoorbeeld andijviestamppot of de volgende dag op brood.
Vind je het leuk om ook jouw favoriete recept met de wereld te delen? Schroom dan niet en deel hier jouw fijnste familierecept. Wie weet verwelkomt MAGGI je dan binnenkort in de studio van Koffietijd, of komen ze gezellig langs bij jou thuis.
