Ingrediënten voor 2 personen

• 2 dikke sneetjes donker meergranen desembrood
• 250 gram groente om te grillen, bijvoorbeeld 1 courgette, 1 paprika en 1 winterwortel
• 3 el pesto
• 1 plak oude Uniekaas per boterham
• 1 el neutralie olie
• Handje rucola

Bereidingswijze

1. Snijd de groente die je gaat grillen in dunne plakken.
2. Verhit een grillpan en bestrijk de groente met een beetje olie.
3. Grill de groenten in de hete pan tot deze gaar en goudbruin zijn. Heb je geen grillpan? Gebruik dan een koekenpan.
4. Bestrooi de groente met zeezout en laat even afkoelen.
5. Beleg je snee desembrood met de pesto.
6. Daarbovenop leg je de gegrilde groenten.
7. Maak de boterham af door royaal te beleggen met de oude kaas en een beetje rucola.

Eet smakelijk!

Voor dit recept hebben we Uniekaas gebruikt. Deze bevat geen e-nummers, dus geen kleurstof of conserveringsmiddelen, en is daardoor lichter van kleur én vol van smaak. Heerlijk pittig, zo’n lekkere plak oude kaas; daar kom je ook in het weekend toch graag je bed voor uit?

Probeer ‘m ook

Wist je dat Uniekaas het oudste kaasmerk van ons land is? Duurzaamheid staat er hoog in het vaandel, zodat we nog lekker lang van hun kaas en onze wereld kunnen genieten. Dat betekent: blije koeien in de wei, vegetarisch stremsel en natuurlijk recyclebare verpakkingen. Wij zijn in ieder geval fan.

Zelf proberen? De kaas is verkrijgbaar bij Plus, Dirk, Dekamarkt, Poiesz, Vomar, Boni en Nettorama.

Recept: Susan Aretz