Elf ziekenhuizen

En dat is eerder dan in het Nationaal Preventieakkoord is afgesproken. Daarin staat namelijk het streven dat in 2025 de helft van de ziekenhuizen een gezond voedingsaanbod heeft. In 2030 moet dat gelden voor alle ziekenhuizen.

Een van deze elf ziekenhuizen is Gelderse Vallei in Ede. Daar werken ze al jaren aan verbeteringen op het gebied van eten en drinken. “We proberen er alles aan te doen om mensen gezonde keuzes te laten maken”, zegt bestuursvoorzitter Mirjam van ’t Veld in het NOS Radio 1 Journaal.

Gezond eten en drinken

“Mensen die in het ziekenhuis liggen zijn ontvankelijker voor de boodschap van gezonde voeding.” Het gevolg is dan ook dat patiënten in sommige gevallen sneller herstellen en daardoor eerder het ziekenhuis uit kunnen. In het eten zit nauwelijks nog zout en in het ziekenhuis zijn geen frisdrankautomaten meer te bekennen.

Ook het ElisabethTweeSteden Ziekenhuis in Tilburg en Waalwijk doet mee. “Bij eten en drinken was het eerst alleen: het moet op temperatuur zijn”, zegt Eline Vermeulen, manager eten, drinken en gastvrijheid bij dat ziekenhuis. “Medische zorg bestaat traditioneel uit een operatie, medicatie en goede verzorging aan het bed. Daar is nu eten en drinken bij gekomen, want dat draagt bij aan het herstel en welzijn van onze patiënten.”

Lees ook
Meer chips, meer snoep: kwart van de Nederlanders houdt gezond eten tijdens crisis niet vol

Bezoekers

Bij het ElisabethTweeSteden Ziekenhuis is het aanbod voor medewerkers en bezoekers voor 95 procent gezond, maar vooral bezoekers kiezen nog relatief vaak voor de minder verantwoorde keuze. “Ongezond eten stoppen we weg, maar de bezoeker weet het toch nog te vinden”, aldus Vermeulen.

En het ziekenhuis heeft nog een extra motivatie. Want patiënten die tijdens hun ziekenhuisopname de smaak te pakken hebben gekregen, kunnen bij het ziekenhuis een gevulde boodschappentas – inclusief recepten – aanschaffen om ook thuis gezond te blijven eten.

Belangrijk

Wat belangrijk is, is dat mensen zich niet gepusht voelen om alleen maar gezond te eten. “Mensen willen niet dat dat voor hen wordt bepaald”, zegt Roel Hermans van het Voedingscentrum. “Ongezond eten hoeft niet verboden te worden, maar je kan wel mensen de juiste kant op sturen. We weten uit onderzoek dat mensen vaker het eten pakken dat vooraan ligt.”

De focus op ander eten is “niet per se goedkoper”, meldt de bestuursvoorzitter van het ziekenhuis in Ede. “Daar moet ik eerlijk over zijn. Maar het is wel belangrijk dat we dit doen. En een voordeel is dat we veel minder afval hebben, ruim 40 procent.” Dat komt onder meer doordat patiënten eten kunnen bestellen wanneer ze zin hebben. Daardoor wordt het bestelde eten vaker opgegeten, in plaats van wanneer eten automatisch gebracht wordt.

Lees ook
Leonie ter Braak duikt ziekenhuis in voor nieuw programma: ‘Deze mensen zijn zo veerkrachtig’