Niet uit te leggen zo bijzonder, zo omschrijft Mercedes Roggen het afgelopen weekend dat ze doorbracht op de bruiloft van de vermogendste familie van India.
Samen met haar collega Frank Haasnoot regelde ze het gebak voor de rijksten der aarden; van Bill Gates tot Mark Zuckerberg.
Eigenlijk zouden ze afgelopen week samen op wintersport gaan, Heel Holland Bakt-winnares Mercedes Roggen en haar collega Frank Haasnoot. Dat veranderde toen hij de vraag kreeg om op een ‘pre-wedding’ in India te werken.
Roggen gaat met hem mee. Ze blijken het gebak te moeten verzorgen voor de bruiloft van de zoon van Mukesh Ambani, de rijkste zakenman van India met een geschat vermogen van 104 miljard euro. Wat ze vervolgens in Jamnagar, India, meemaakt, gaat haar verbeelding te boven.
“Het was heel bijzonder. Alles wat je je niet kan voorstellen, dat was er. Het begon al met een extreem indrukwekkende gastenlijst. Van de meest invloedrijke en rijke mensen ter wereld tot aan de grootste Bollywood-sterren. Ik zag Mark Zuckerberg en Bill Gates, en Ivanka Trump zat de hele avond pal voor ons. Iedereen droeg prachtige outfits. Het was een heel spektakel.”
Dit bericht op Instagram bekijken
Het programma van de pre-bruiloft (de echte grote dag vindt pas in juli plaatst) zat bomvol. “De familie wilde volgens mij enorm indruk maken op de gasten. Het ene hoogtepunt volgde op het ander. Ze hadden de grootste droneshow ter wereld, een dierenshow waar Cirque du Soleil niet aan kan tippen, prachtige nieuwe gebouwen die maar voor een uur gebruikt werden, en natuurlijk het Rihanna-concert van anderhalf uur.”
Aan werkelijk alles werd gedacht: “Er was zelfs een slipper-ruimte, waar je je hakken kon inruilen voor comfortabele slippers. Superhandig tijdens het dansen.” Ook vloeide de alcohol rijkelijk en werd overal vlees geserveerd. “Terwijl dat in die provincie verboden is. Maar bij binnenkomst kregen we meteen Dom Pérignon.”
Roggen en Haasnoot waren op de bruiloft om de rijksten der aarden van hun patisserie te voorzien. Er werd dus ook hard gewerkt. “Om middernacht ging het buffet pas open en de laatste gasten verlieten het event pas om zes uur in de ochtend. Daarna mochten wij pas weg.”
Ze vond het vooral mooi om te zien dat al die hoogwaardigheidsbekleders hun gebak aten. “Het was heel gaaf om Frank aan het werk te zien. We hebben samen in Rotterdam een bakkerij, maar daar verkopen we ander soort producten dan wat hij die avond in India wegzette. Dat was gewoon kunst. Hem dat zien maken was een van de hoogtepunten.”
Je moet het maar lekker vinden: is appeltaartkaas de nieuwe crompouce?
