Michellinsterren

De Michelinsterren gelden internationaal als de belangrijkste onderscheiding in de luxe restaurantsector. Op het uitgelekte lijstje staan tien restaurants die een ster krijgen. Brut172 van chef Hans van Wolde in Reijmerstok (Limburg) sleept er zelfs twee in de wacht en Restaurant 212 Amsterdam krijgt er een tweede bij.

Nieuwkomers met één ster zijn De Nieuwe Winkel in Nijmegen, Kasteel Heemstede in Houten, Zeezout in Rotterdam, Daalder en Wils in Amsterdam, Pieters in Bergambacht, Meliefste in Wolphaartsdijk (Zeeland) en Tilia (voorheen De Zwaan) in Etten-Leur.

Lees ook
Utrecht wil als proef drie restaurants coronaveilig openen

Spanning

De sterrenceremonie wordt jaarlijks omlijst door veel geheimzinnigheid en spanning bij chefs over de hele wereld. Michelin laat weten dat de nieuwe editie maandag 29 maart op YouTube en Facebook wordt gevierd. Het is niet duidelijk of er dan ook restaurants een ster verliezen en of er wellicht nog meer meer restaurants een ster krijgen.

Vorig jaar kregen acht restaurants een eerste Michelinster. Er kwamen toen geen tweede of derde sterren bij. Nederland telde in 2020 111 sterrenrestaurants.

Lees ook
‘Project Picknick’ zondag van start om in de buitenlucht de horeca te steunen

Het is door corona een zwaar jaar voor de horeca. Restaurants moesten een groot deel van de tijd dicht, stonden op omvallen of sloten de deuren. Sommige legden zich toe op afhaalmenu’s of verzonnen andere culinaire activiteiten.

Lees ook
Restauranteigenaar Johanneke wil open, maar niet ten koste van alles: ‘Het kan zich tegen je keren’