Giorgia Voorthuis, oprichter van een catering- en eventbedrijf Giorgia’s Kitchen, is dol op koken. Bakken doet ze ook graag, zeker haar succesrecept voor madeleines. Gelukkig maakt ze die elke maand opnieuw, want voor ze het weet, zijn ze alweer tot de laatste kruimel op.
Met dit recept voor madeleines maak jij ook iedereen thuis blij.
Benodigdheden
• Madeleine-bakvorm
• Zeef
• Kwastje
Ingrediënten:
• 350 ml eiwit
• 300 gram bloem
• 150 gram amandelpoeder
• 500 gram beurre noisette* van gezouten boter
• 150 gram poedersuiker
1. Meng de droge ingrediënten: bloem, amandelpoeder & poedersuiker in een kom.
2. Voeg eiwitten toe en meng tot een glad beslag
3. Maak vervolgens de beurre noisette. Dit doe je door de roomboter op middelhoog vuur te laten smelten. Gebruik een pan met lichte bodem, zodat je goed in de gaten kan houden of het niet te snel gaat, en blijf regelmatig doorroeren. Is de boter bruin gekleurd, dan is je beurre noisette klaar. Meng dit goed door het beslag.
4. Vul de madeleine-bakvorm met beslag en bak af op 190 graden tot je madeleines goudbruin zijn.
5. Bestrooi met wat poedersuiker en geniet
Niets missen van LINDA.mini? Schrijf je in voor de wekelijkse nieuwsbrief en download de LINDA.mini-app.
Restjes over? Giorgia Voorthuis tipt dít handige recept met courgette als lunch of snack
