Het is tegenwoordig bijna zeldzaam om een huis binnen te stappen waar géén kookboek van de Brits-Israëlische chef Yotam Ottolenghi in de kast staat. Zijn boek Simple werd ooit uitgeroepen tot ‘Beste kookboek aller tijden’ en in totaal verkocht hij meer dan vijf miljoen exemplaren. Een enorm succes en daar komt binnenkort iets bijzonders bij.
Volgend jaar opent Yotam Ottolenghi een restaurant in Amsterdam-Zuid.
Het restaurant maakt deel uit van de grootschalige verbouwing van het Conservatorium Hotel aan de Paulus Potterstraat, vlak bij het Museumplein. Zowel hotelgasten als andere bezoekers kunnen er straks terecht. De naam? Ottolenghi Amsterdam.
Dat zo’n wereldberoemde chef een restaurant opent in Nederland is bijzonder, al is het niet zijn eerste vestiging in Europa. Ottolenghi runt inmiddels zeven restaurants, waarvan het grootste deel in het Verenigd Koninkrijk te vinden is. Zijn meest recente opening vond eerder dit jaar plaats in Genève.
Waarom dan Amsterdam? Voor Ottolenghi voelt het als een terugkeer. In 1995 woonde hij al een tijd in de hoofdstad, waar hij een master filosofie en vergelijkende literatuurwetenschap volgde. Dat hij warme herinneringen heeft aan die periode, blijkt uit een persbericht: ‘Terugkeren naar Amsterdam voelt voor mij een beetje als een walk down memory lane. Midden jaren ’90 woonde ik hier terwijl ik mijn master volgde, en het was een fantastische tijd. Iedereen zat op de stoep wijn te drinken en fietste door de stad. Ik vond het geweldig!’
Een exacte openingsdatum is nog niet bekend, maar die wordt begin 2026 verwacht.
Het beste van LINDA. direct in je mail? Meld je aan voor onze nieuwsbrief.
In dit pop-up restaurant schuif je aan bij Tobias Camman én doe je inspiratie op voor de kerstdagen
Linde Verhulst is lifestyleredacteur bij LINDA. Gek op mode en altijd op jacht naar de nieuwste trends, om te dragen, te maken of voor een prikkie te scoren op Vinted. Heeft een zwak voor slimme beautyhacks, verslindt boeken en probeert af en toe een nieuw recept (met wisselend succes).
