Augurkenkoning Oos Kesbeke (67) houdt van goed eten, maar dat hoeft niet altijd ingewikkeld te zijn. “Lunchen is voor mij: een boterham pakken, vlees ertussen, dichtklappen en door.”
LINDA. sprak Oos in zijn lievelingsrestaurant Nando in Amsterdam over zijn eetgewoontes, waar hij de beste frieten eet en natuurlijk: eet de Augurkenkoning zelf nog wel eens een augurk?
De grote vraag: eet hij zelf eigenlijk nog augurken? Het antwoord is even eenvoudig als oprecht: “Wat dacht jij, van de week nog. Mijn vriendin had Surinaams gekookt en daar hoort natuurlijk een plakkie zuur bij. Dan haal ik een pot van beneden.” Ook zijn eigen kimchi is volgens hem een aanrader bij zo’n maaltijd.
Ondanks zijn liefde voor goed eten is lunchen voor Oos vooral iets praktisch. Geen uitgebreide pauze met salades of warme gerechten. “Lunchen is voor mij: de kantine in lopen, smakelijk eten zeggen, een boterham pakken, oude kaas of vlees ertussen, dichtklappen en door. Ik ga d’r niet bij zitten.”
Dat neemt niet weg dat hij het welzijn van zijn werknemers belangrijk vindt. “Ik vind het ontzettend belangrijk dat onze jongens goed eten, dus wij verzorgen elke dag de lunch. Vers brood, vleeswaren van slagerij Louman. We hebben er zelfs een keer een diëtiste op losgelaten om te kijken of het wel gezond is wat we ze voorschotelen.”
Zijn favoriete restaurant ligt op steenworp afstand van zijn huis: Nando in Amsterdam. “Het staat op tweehonderd meter van mijn huis, dus ik kan er lopend naartoe. Bovendien is het naast de begraafplaats waar mijn vader en moeder liggen. Dat vind ik een prettig idee.” Wat hij er het liefst eet? “De pasta met parmezaan die ze klaarmaken aan je tafel.” Geen poespas, gewoon goed. Precies waar Oos van houdt.
Nog een favoriet in de buurt: “de verse frites van Snackbar Eatopia, die snijdt en frituurt ze zelf. Dat proef je.”
Benieuwd naar het hele interview met Oos Kesbeke? Dat lees je in LINDA.252 ‘PLONS’ die nu in de winkels ligt. Of bestel ‘m heel makkelijk online via de link hieronder en dan betalen wij je verzendkosten.
Het beste van LINDA. direct in je mail? Meld je aan voor onze nieuwsbrief.
De borrelplank én lievelingswijn van Pauline Wingelaar: 'Dit is ook de favoriet van Ronald Koeman'
