Het favoriete restaurant van Nick Toet

We spreken met Nick af in zijn favoriete restaurant, dat te vinden is in Den Haag. “Toen ik ontdekte hoe ik Mexicaanse gedroogde pepers moest gebruiken, raakte ik gefascineerd door de Mexicaanse keuken. Ik ben de serie van chef Anthony Bourdain gaan kijken, in een aflevering reist hij door Mexico. Ik heb er de allerbest bereide cochinita pibil gegeten: gestoofde varkensschouder met annattozaadjes. Bij restaurant Queru maken ze die niet op de traditionele manier, in een aarden oven, maar qua smaak komen ze heel dicht bij het origineel.”

 

View this post on Instagram

 

A post shared by QUERU ‘Cantina Mexicana’ (@cantina_queru)

Koken

Als Nick niet uit eten gaat, staat hij het liefst zelf in de keuken en dat doet hij naar eigen zeggen bijna altijd. “Mijn vriendin kan het ook hoor, maar negentig procent van de tijd doe ik het. Wat mij betreft hoort een maaltijd vóór alles lekker te zijn, maar ook genoeg vitamientjes en groentjes te bevatten. We hebben een tien maanden oude baby, dus die moet gezond eten.”

Voor zijn boodschappen gaat hij het liefst naar Amazing Oriental, met vestigingen door het hele land. “Je vindt er de gekste én de lekkerste dingen. Gepekelde mango met chili, loempiakoekjes en drieduizend smaken kant-en-klare noedels.” Wat standaard in zijn mandje belandt? “Koreaanse zongedroogde pepper flakes, lichte en donkere sojasaus en gochujang – de pastavorm van Korean pepper flakes. Lekker door roerbakgerechten.”

Wil je het hele interview lezen met Nick Toet? Je leest het in LINDA.258 ‘Wat niemand ziet’, die nu in de winkels ligt. Geen zin om de deur uit te gaan? Bestel ‘m heel makkelijk online via de link hieronder. Wij betalen de verzendkosten.

Koop hier jouw LINDA.

Het beste van LINDA. direct in je mail? Meld je aan voor onze nieuwsbrief. 

Tips voor in de toko: deze producten mag je niet laten liggenLees ook