Het recept

Voor 4 personen
Bereiding: 15 minuten + afkoelen ca. 2-3 uur

Ingrediënten
380 ml bloedsinaasappelsap
200 gr suiker
1 el vanille-extract
8 takjes rode bessen
1 handsinaasappel
450-500 ml champagne, prosecco of cava
4 takjes rozemarijn

Bereiding
1. Schenk het bloedsinaasappelsap in een steelpannetje en voeg de suiker en vanille-extract toe. Breng rustig aan de kook en roer totdat de suiker volledig is opgelost. Laat 7-8 minuten inkoken tot er een siroop ontstaat. Haal van het vuur, schenk in een hittebestendig potje of bakje en laat het afkoelen tot kamertemperatuur. Zet de siroop daarna in de koelkast.

2. Verdeel per glas 3 eetlepels afgekoelde siroop. Voeg aan elk glas 1-2 theelepels rode bessen toe en schenk 3 eetlepels bloedsinaasappelsap in elk glas.

3. Borstel de sinaasappel goed schoon en snijd in plakken. Plaats 2 plakjes in elk glas. Vul de glazen voorzichtig met koude champagne. Versier elk glas met een takje rozemarijn en hang een takje rode bessen aan het glas.

4. Optioneel: steek een feestelijk sterretje in elk glas om het extra feestelijk te maken.

Tip
De siroop kun je heel goed van tevoren maken en weken in de koelkast bewaren. De hoeveelheid siroop is meer dan je voor deze cocktail nodig hebt. Het is ook lekker op ijs, in de yoghurt of over een cheesecake. Of maak er een gin-tonic mee!

Kun je geen bloedsinaasappelsap vinden? Maak de cocktail dan met gewone sinaasappelsap. Gebruik een biologische sinaasappel of was hem anders heel goed af, de schil laat je namelijk zitten.

Het ultieme voorgerecht voor de feestdagen: Miljuschka's gegratineerde coquillesLees ook