Ingredienten:

• 200 g kikkererwten uit pot of blik (laat gedroogde kikkererwten een nachtje wellen voordat je ze kookt)
• 3 el tahin
• snufje zout
• halve citroen (of een hele, afhankelijk van je smaak)
• 1 knoflookteen (of twee als je daarvan houdt)
• 5 ijsblokjes
• eventuele topping: eetlepel olijfolie, paprikapoeder, peterselie, handje apart gehouden kikkererwten

Mix de kikkererwten met de knoflook in de keukenmachine of blender. Voeg vervolgens de ijsblokjes, tahin en citroen toe en maak het af met een snufje zout. Zet de keukenmachine aan en mix tot het mengsel een gladde massa is.

Je kunt eindeloos variëren met de smaak van je hummus. Zo kun je andere ingrediënten, zoals pompoen of avocado, meeblenden. Of kruid de hummus met kerrie, kurkuma, koriander: de opties zijn eindeloos.

Serveer de hummus in een leuke kom. Besprenkel met olijfolie en decoreer met de apart gehouden kikkererwten, paprikapoeder en peterselie. Eet smakelijk!

Lees ook
Koken met onkruid: van daslookpesto tot limonade van paardenbloemen