Dit heb je nodig voor twaalf stuks

• 250 g kipfilet of kippendij (fijngesneden)
• 1 kleine ui (fijn gesnipperd)
• 2 el olijfolie
• 1 tl ras el hanout
• ½ tl kaneel
• ½ tl gemberpoeder
• ½ tl kurkuma
• Zout & peper naar smaak
• Handje verse koriander en/of peterselie (fijngehakt)
• 60 g amandelen (gebakken en grof gemalen)
• 1 el honing of poedersuiker (optioneel, voor de klassieke smaak)
• Warqa- of filodeeg
• Gesmolten boter of olie om te bestrijken

Zó maak je de kleine Marrokkaanse bastilla’s

De vulling

Verhit olijfolie in een pan en fruit de ui glazig. Voeg de kip toe, samen met alle kruiden, zout en peper. Bak tot de kip gaar is en het vocht bijna verdampt is.
Meng de koriander/peterselie erdoor en laat afkoelen.

Het amandelmengsel

1. Meng de gemalen amandelen met kaneel en honing/poedersuiker (optioneel). Vorm de bastilla’s; dit doe je door het deeg in kleine cirkels of vierkanten te snijden.
2. Leg een beetje kipvulling in het midden, daarboven wat amandelmengsel. Vouw dicht tot een pakketje of driehoek. Bestrijk licht met boter of olie.
3. Bak ze 15–20 minuten in de oven op 180 °C tot ze goudbruin zijn (of bak ze in een pan met weinig olie).
4. Bestrooi ze, eenmaal afgekoeld, licht met poedersuiker en kaneel voor de traditionele Marokkaanse touch. Lekker bij muntthee.

Benieuwd naar meer lekkere recepten of wil je het hele interview met de familie Amhali lezen? Je vindt het in de nieuwste LINDA.loves die je nu kunt bestellen. Bestel ‘m via de link hieronder dan ontvang je ook een gratis 30 ml suncare van Drs Leenarts cadeau (t.w.v. € 8,99).

Koop hier jouw LINDA.loves

Het beste van LINDA. direct in je mail? Meld je aan voor onze nieuwsbrief.

De prijzen van eieren stijgen naar recordhoogte, in deze supermarkten vind je de goedkoopsteLees ook