Aardappels, vlees en groente zijn leuk, maar – zonder de Hollandse keuken te verloochenen – een exotisch uitstapje is altijd een goed idee. Vandaag: het recept voor empanadas – heerlijke, gevulde Chileense deegpakketjes.
Het gerecht is hét familierecept van Carolina, die samen met haar man en drie zoons in Leiden woont en een multiculturele achtergrond heeft. Ze is half Chileens, half Nederlands.