We willen niet horen dat vegetarische gerechten voor kerst saai zijn – het tegendeel hebben we vorige week bovendien bewezen – maar dat betekent niet dat gerechten met vis en vlees hoeven te ontbreken.
Vooral de klassiekers die je eigenlijk alleen met kerst eet, blijven stiekem toch wel favoriet.
De tafel mooi gedekt, wijnglazen gepolijst, en dan ook jezelf nog opgedoft: wie voor de ultieme kerstervaring gaat, wil dat ook terugzien op z’n bord. Sommige gerechten geven je gewoon instant dat gevoel. Deze vijf, bijvoorbeeld.
Vitello tonnato bonbon
Voorgerecht, vis, vlees
Voorgerechten zijn eigenlijk meer kleine smaakexplosies, die je dankzij de kleine porties ook nog eens prachtig kan presenteren. Bovendien is het de ultieme gang om vis en vlees te combineren (als je weer eens keuzestress hebt) zoals bij deze vitello tonnato bonbon.
Hier vind je het recept.
Pork Wellington
Hoofdgerecht, vlees
Bij een hoofdgerecht moet je de keuze tussen vlees en vis toch wel écht maken, vooral als je van plan bent om uit te pakken met zo’n gerecht als Pork Wellington. Daar ben je namelijk wel even zoet mee (maar dan heb je ook wat). Steek ‘m in een kerstig bladerdeegjasje en sleep die complimenten maar binnen.
Hier vind je het recept.
Eendenborst met mandarijnsaus
Hoofdgerecht, vlees
Als je iets wil maken wat je niet zo vaak eet, dan past eendenborst prima in dat plaatje. In combinatie met de zoete mandarijnsaus een hoofdgerecht dat smelt op je tong.
Hier vind je het recept.
Zalmfilet met sojabonensalsa
Hoofdgerecht, vis
Wie klassieker zegt, zegt – in de categorie vis – zalm. Het feit dat de filet alleen heel blijft als-ie uiterst zorgvuldig wordt klaargemaakt, zorgt misschien voor een uitdaging – maar dat mag met kerst ook wel. De citroen on top inmiddels een beetje zat? Steek ‘m dit jaar in een Aziatisch jasje, gemaakt van sojabonen, limoen, avocado en chili.
Hier vind je het recept.
Coquilles met baconkruim en avocado
Borrelgerecht, vis
Wie na het dessert nog niet uitgegeten is, of wellicht heel andere plannen dan een klassiek kerstdiner heeft, put de nodige inspiratie uit dit overheerlijke borrelgerecht. Want dat stokbrood met drietal dips bewaar je maar tot de vrijmibo: borrelen met kerst betekent hoogstaande hapjes. Deze coquilles zetten de toon.
Hier vind je het recept.
Tóch nog even verder zoeken? Op Jumbo.com/kerst vind je gigantisch veel kerstinspiratie. Gesorteerd per gang, juist voor de gourmet of nog meer klassiekers, zoals de vijf hierboven: duik voorbereid de keuken in.
