Door bosbranden aangetaste Californische druiven worden...wodka

08.12.2021 | 20:50 UUR | Nathalie Bollen

Hevige bosbranden legden vorig jaar een deel van de wijngaarden van Californië in de as. De druiven raakten aangetast en smaakten daardoor vies of roken naar as of sigaretten.

Maar Nicolas Quille kwam op het idee om van de druiven wodka te laten maken.

Bosbranden

De Amerikaanse wijnboer kreeg in 2017 ook te maken met branden waardoor zijn wijn de smaak van een asbak kreeg. Om te voorkomen dat hij de drank opnieuw door de gootsteen moest gooien, liet hij er na de recente branden een andere drank van maken, vertelt hij aan persbureau Reuters.

In een distilleerderij in de stad Alameda, vlakbij San Francisco, veranderde hij de door rook aangedane druiven in wodka: Smoke Point. “De textuur is erg mooi. Het is zacht. In de verte proef je een rooksmaak, alsof iemand in de buurt een barbecue aan heeft staan”, zo omschrijft barman Michael Kudra de smaak van het drankje. De gehele opbrengst van de wodka gaat naar de California Fire Foundation.

Klimaatverandering

Als gevolg van klimaatverandering verwachten wetenschappers dat Californië in de toekomst vaker te maken zal krijgen met bosbranden, die bovendien heviger kunnen worden. Oorzaak hiervan zijn langdurige droogte en toenemende periodes met extreme hitte.