Voor Giorgia Voorthuis, oprichter van catering- en eventbedrijf Giorgia’s Kitchen en eigenaresse van een gelijknamig online platform, is eten een rode draad in haar leven. Ze heeft twee zonen, Jagger (8) en Johnny (5), en onthult in LINDA.mini haar favoriete keukenspullen, kookboeken en recepten. Deze keer: een overheerlijke nazomersalade.
Wat ik zo fijn vind aan deze watermeloensalade met feta: hij is supermakkelijk voor te bereiden, staat zo op tafel en is lekker voor het hele gezin. Voor de kinderen kun je de jalapeño natuurlijk apart houden of gewoon weglaten. Ideaal als je niet te lang in de keuken wilt staan, maar wel iets fris en lekkers wilt eten.
Het is een easy pool- of beachlunch, maar ook perfect om mee te nemen naar je werk. Hier maak je op een warme dag eigenlijk iedereen blij mee. Je kunt natuurlijk eindeloos variëren en toevoegen wat je zelf lekker vindt, maar dit is mijn basisrecept. En zoals altijd: goede kwaliteit ingrediënten zijn het halve werk. Zeker bij zo’n simpel recept proef je dat meteen.
