De ramadan is inmiddels bijna twee weken bezig. En of je nu voor het eerst of al jaren meedoet: Rachida van de Healty Sisters deelt de vijf etenswaren die tijdens de iftar niet mogen ontbreken.
Mocht dat wel zo zijn, geeft het je misschien nog inspiratie.
Als we haar bellen is Rachida druk bezig. Ze is namelijk iftar-maaltijden aan het inpakken voor mensen die het minder breed hebben, zodat ook zij vanavond lekker kunnen eten. Tussendoor maakt ze even vrij om haar herkenbare ramadan-etenswaren met ons te delen.
Dadel
“Om te beginnen natuurlijk de dadel,” begint Rachida. “Daar verbreken we standaard het vasten mee. Dat kan naturel, maar die kun je met van alles vullen. Pindakaas, walnoten, noem maar op. Daar is iedereen heel creatief mee.”
Harira
“Daarnaast hebben wij standaard Harira, een Marrokkaanse soep. In de Turkse gemeenschap heb je de Turkse linzensoep, een heerlijk gebonden groentesoepje waar veel voedzame bestanddelen in zitten. Deze valt wat lichter op de maag, dus is goed voor na de dadel.”
Chebakia
“Ook zul je de welbekende honingkoekjes herkennen; de Chebakia. Wij als Healthy Sisters hebben een aantal jaar geleden een gezondere variant bedacht, waarvan iedereen zegt dat ze nog lekkerder zijn dan de originele. Zo is het een iets verantwoordere snack voor op tafel.”
Sellou
“Wat ook heel specifiek is tijdens de iftar is de sellou, een verkruimeld graankoekje. Ook daar hebben we een gezondere variant gemaakt, waarbij we witte bloem hebben vervangen voor speltbloem.”
Smoothies
“En wat als laatste echt niet mag ontbreken, zijn de gezonde smoothies. Daarin zitten de juiste voedingsstoffen die je nodig hebt na lange dagen vasten. Je hebt natuurlijk maar kort de tijd om alles binnen te krijgen, dus het is belangrijk om het juiste te eten en drinken.”
Dat betekent natuurlijk niet dat je niet ook lekker kunt variëren met wat je tijdens de iftar eet. “Dit jaar hebben we er met Westwing een moderne touch aan gegeven, want je kunt tijdens de ramadan natuurlijk ook totaal iets anders eten. Zo kun je ook een avond sushi eten, of zet een keer gerechten uit de Turkse keuken op tafel.”
Nu draait de ramadan uiteindelijk niet om het eten, maar is de vastenmaand een maand van rust en bezinning. “Het is een maand waarin je meer aan je geloof doet dan normaal. Ik probeer deze maand veel te doen voor anderen; elke dag een goede daad. We proberen overal waar we kunnen een handje uit te steken en veel te doneren, stichtingen te helpen en goede doelen supporter. Dat staat heel erg centraal. Het draait erom dat we allemaal wat liever voor elkaar zijn.”
'Tijdens de ramadan word ik teruggevoerd naar mijn tienertijd'
