Nog (steeds) geen inspiratie voor het toetje op het kerstdiner? Geen zorgen, wij weten een héél goed – en vooral lekker – nagerecht. We presenteren u: de espresso martini tiramisu.
Want waarom zou je de ‘esma’ alleen drinken, als je het ook kunt eten? Inderdaad.
Voor oudjaars- en nieuwjaarsdag hebben we al een tip van jewelste gedeeld: de esma-oliebol. Maar misschien is het nét wat te vroeg voor een oliebol. Daarom komt de tiramisu nu hartstikke van pas.
Wat heb je allemaal nodig? We gaan uit van een recept voor vier personen. Net lullig als je met z’n achten bent en dat niet weet. Wordt een karige portie dan. Afijn, de ingrediënten:
De ingrediënten ingekocht? Dan is het tijd om de handen uit de mouwen te steken. Splits om te beginnen de eieren en doe het eiwit in een kom. Klop dit lekker stijf met een mixer. Tip: dit werkt het best in een vetvrije kom met een vetvrije garde. We gaan voor perfectie, hè.
Dan is het tijd voor het eigeel. Klop dit (in een andere kom) met de suiker en het vanille-extract totdat het een luchtig geheel vormt. Is het een luchtige crème geworden? Dan kan de mascarpone er in delen in. Spatel daarna het eiwit erdoorheen.
Op naar het leuke deel: de esma. Pak een diep bord en meng hier de espresso, helft van de wodka en helft van de koffielikeur in. Leg alvast een ingevette ovenschaal klaar waar het toetje in komt. Nu zijn de lange vingers aan de beurt, en dit is éven een klus. Doop de helft van de lange vingers één voor één in het diepe bord met de drank. Bedek de bodem van de schaal met de gedoopte lange vingers.
Is de bodem bedekt met de ondergedompelde koekjes? Verdeel dan de helft van het mascarponemengsel erover. Strooi hier met een zeef een kwart van de cacaopoeder overheen. De andere helft van de lange vingers kunnen nu in de drank worden gedoopt en leg deze op het met cacaopoeder besprenkelde mascarponemengsel.
Als laatste laag doe je de andere helft van het mascarpone mengsel erop met een kwart van het cacaopoeder. Nu wordt je geduld op de proef gesteld: het toetje moet minimaal zes uur afgedekt in de ijskast staan.
Na het opstijven van het toetje is het tijd voor de finishing touch. Meng de andere helft van de koffielikeur en wodka met de rest van de cacaopoeder en giet dit zorgvuldig met een lepeltje over het toetje. Ter decoratie zijn mokkaboontjes op de bovenkant een leuke toevoeging, maar ook zonder is jouw espresso martini tiramisu helemaal klaar voor het diner. Geniet ervan!
Dit bericht op Instagram bekijken
Met déze Esma oliebollen ga jij knallend het nieuwe jaar in (en Tom maakt ze)
