In de LINDA.original ‘Vegan met Vogel’ deelt regisseur en actrice Sanne Vogel haar grootste hobby: het koken van simpele, maar vooral heel lekkere veganistische gerechten.
Deze keer maakt ze mochi. Deze zoete Japanse rijst wordt in Japan gekookt en daarna tot, in Sannes woorden, ‘sticky’ spul gestampt. Wat je nodig hebt en hoe je het maakt, lees je uitgebreid hieronder.
De zoete Japanse rijst kun je vervolgens bakken, grillen of frituren. Klinkt ingewikkeld, is heerlijk, als we Sanne mogen geloven. En Hannah kan dat bevestigen: “Oh, ik heb een nieuwe lievelings”, zegt de actrice als ze de knapperige mochi proeft.
Nadat Hannah de rijstblokjes heeft laten ’twerken’ en miso toevoegt die ruikt naar de oude parfum van haar oma, komt er opnieuw een heerlijk gerecht op tafel. Hannah: “O, o, dit is echt lekker. Ik ben zo blij dat ik nu van het bestaan van mochi afweet. Wat een smikkelfestijn.”
Sanne maakt vegan pasta met pastinaakspekjes: 'We maken 'm romig met cashewnoten'
Ingrediënten: (hoeveelheden naar smaak)
– Mochi
– Rode ui
– Olie
– Shoyu saus
– Tahin
– Sesamzaadjes
Benodigdheden:
– Grillpan of tosti-ijzer
– Rasp
– Koekenpan
In plakjes in de grill of tosti-ijzer
Snij de mochi in dunne plakjes. Smeer de grill of het tosti-ijzer in met olie en leg de plakjes erin. Na een paar minuten is de mochi gegroeid en knapperig.
Geraspt in de grill of tosti-ijzer
Snipper een rode ui en fruit deze in een pan. Rasp de mochi en meng de rasp met de gesnipperde ui. Je kunt er eventueel nog sesamzaadjes bij doen.
Leg dit mengsel een paar minuten op de grill of in het tosti-ijzer.
In de pan
Warm olie op in een pan. Snij de mochi in middelgrote blokken. Wanneer de mochi warm wordt, duw je ze aan met een lepel tot ze een beetje geplet zijn.
Laat ze nog een paar minuten op het vuur staan.
Sausjes
Mochi kun je dippen in shoyu saus. Of je kunt het eten met een miso-mayonaisedip. Meng een paar lepels misopasta met veganistische mayonaise.
Dit heerlijke recept is eerder op LINDA.nl verschenen.
Potvergnocchi: dit recept van Sanne Vogel wil je vandaag nog maken
