Dit heb je nodig

• 200 g Griekse yoghurt
• 100 g geraspte kaas (bijv. belegen of jong belegen)
• 50 g verkruimelde blauwe kaas (bijv. gorgonzola of roquefort)
• 1 el verse, fijngesneden bieslook (of 1 tl gedroogde bieslook)
• 1 el verse oregano (of 1 tl gedroogde oregano)
• 5 eieren
• 1 grote courgette (of 2 kleine)
• 1 rol hartige taartdeeg (tip: bij Lidl koop je een ronde vorm)
• Peper en zout naar smaak

@lindaIn onze videoreeks ‘Koken, Klussen (en Knoeien) met Karin’ deelt hoofdredacteur Karin Swerink haar lekkerste recepten én leukste DIY-woonideeën. Met deze keer: een zelfgemaakte courgettetaart. Het hele recept lees je via de link in bio.♬ origineel geluid – LINDA.

Zo maak je de courgettetaart voor lunch, borrel of diner

1. Verwarm eerst de oven voor op 180 °C, zodat hij straks meteen op temperatuur is. Was ondertussen de courgette(s) en snijd er met een kaasschaaf mooie, dunne plakjes van. Vet een springvorm van 24 cm in en bekleed ‘m met het hartige taartdeeg.
2. Rol de courgetteplakjes één voor één op en zet ze rechtop langs de rand van de springvorm. Plaats ook een rolletje in het midden en werk van daaruit verder, waarbij je de overige courgetteslierten eromheen vouwt – totdat de hele vorm gevuld is en er een prachtige roos ontstaat.
3. Klop in een kom de eieren los met de Griekse yoghurt, de geraspte kaas, de blauwe kaas, de bieslook, de oregano en wat peper en zout. Roer alles goed door elkaar totdat je een egaal mengsel krijgt.
4. Giet dit eimengsel langzaam en gelijkmatig over de courgette in de springvorm. Zet de taart vervolgens in de voorverwarmde oven en bak ‘m in 40 tot 45 minuten goudbruin, totdat de vulling stevig is en de bovenkant een mooie kleur heeft gekregen.

Het beste van LINDA. direct in je mail? Meld je aan voor onze nieuwsbrief.

Met slechts een paar ingrediënten maak je hét zomertoetje van 2025Lees ook