Hij bakt wat af: Christiaan de Vries heeft het behoorlijk gemaakt als bakker in Londen sinds zijn deelname aan The Great British Bake Off. Hij schopte het tot de finale van de Britse versie van Heel Holland Bakt en blikt nu terug.
LINDA. spreekt met de eerste Nederlandse deelnemer van The Great British Bake Off Christiaan. Want de finale van het programma is donderdag dan eindelijk te aanschouwen op de Nederlandse televisie.
Als Christiaan in coronatijd verhuist naar Londen, bakt hij als hobby heel wat af. Hij mist de lekkernijen van Nederland en omdat je die in het Verenigd Koninkrijk niet kan kopen, gaat hij zelf maar aan de slag. Taaitaai, bokkenpootjes en andere Hollandse kost komen goed gelukt zijn oven uit. Voor zijn vriend dus dé reden om Christiaan te stimuleren zichzelf op te geven voor hun favoriete programma, The Great British Bake Off.
Snel daarna begint het balletje te rollen en komt hij alle acht de selectierondes door. Zo is Christiaan de eerste Nederlander die meedoet aan het populaire programma. “Van tevoren wist ik niet wie de andere bakkers zouden zijn. Daar moest ik tien weken op wachten.” Daarnaast heeft hij geen flauw idee wat hij kan verwachten van het avontuur: “Wel wist ik dat de tv-wereld een wereld apart is, maar dat het zóveel was had ik niet verwacht.”
Dit bericht op Instagram bekijken
Toch is het bij het Britse programma het tegenovergestelde van zijn verwachtingen. “Mijn medekandidaten waren heel erg leuk, dat zie je ook wel terug in de afleveringen. Hetzelfde geldt voor iedereen achter de schermen.”
Gelukkig is hij daardoor snel op zijn gemak, ondanks dat hij erg nerveus is de eerste dagen. “De avond voordat de opnames begonnen zagen we (alle bakkers, red.) elkaar voor het eerst. De productie vertelde dat sommige deelnemers bij het zien van dé tent in tranen zijn uitgebarsten. Ik blijf een nuchtere Hollander, dus kon me daar niks bij voorstellen. Totdat we in de bus naar de locatie reden en ikzelf ook emotioneel werd. Ik dacht: wow, this is it.”
Klein baktalent in huis? Geef je kind op voor déze nieuwe LINDA.-serie met Willie Wartaal
De eerste dag in de tent maken ze backstage beelden en kunnen de bakkers de keuken en het gerei leren kennen. “Dat was een bizarre dag. Toen de juryleden gedag kwamen zeggen had ik wel trillende handen, want dat was heel spannend. Dat zijn toch wel dé mensen: Paul Hollywood en Prue Leith. Gelukkig kwamen daarna de presentatoren Alison Hammond en Noel Fielding. Zij stelden ons erg op ons gemak, dat was nodig”, lacht hij. “Prue was heel betrokken. We praatten over ons weekend, net zoals met Alison. Paul hield het professioneler, hij was afstandelijker.”
De eerste week is niet zijn beste. “Dat was ook wel te zien. Ik hou van experimenteren, maar ik weet dat dat gevaarlijk kan zijn. Na drie afleveringen kwam ik iets meer in m’n kracht te staan.” En dat werkt, want hij schopt het tot de finale. “Dat had ik niet verwacht, iedereen was zo goed. Je zag hele goede bakkers vertrekken.”
Toch gaat hij er niet met de winst vandoor. Helaas voor hem grijpt Christiaan in The Great British Bake Off nét naast de prijs. “Ik ben echt een doorzetter. Als ik er voor ga, dan geef ik alles”, vertelt hij. “Ik zou liegen als ik zeg dat dat me niks zou doen. Ik kon de schaal (die de winnaar krijgt, red.) al voelen. Voor m’n gevoel was ik heel dichtbij.”
Een trots gevoel overheerst nu bij Christiaan. “Dit ga ik nooit meer meemaken, het was zo’n unieke ervaring. Ik ben heel dankbaar dat ik het allemaal heb mogen doen. Door het programma ben ik van m’n faalangst afgekomen.”
Daarnaast lopen zijn aanvragen voor zijn bakkunsten én kennis als warme broodjes over de toonbank. Hij staat op grote Britse food festivals, heeft samenwerkingen met grote merken en andere bakkers én heeft zichzelf op de kaart gezet op sociale media. Toch droomt hij verder: “Ik wil een eigen bakboek schrijven en ik wil meer op televisie doen. Verder ga ik gewoon door met recepten schrijven.” Want dat is wat hij het liefste doet. “Eten verbindt mensen. Zodra je iets op tafel zet, gaan mensen met elkaar in gesprek. Je krijgt ook gelijk feedback over je probeersel, dat vind ik fijn werken.”
Het beste van LINDA. direct in je mail? Meld je aan voor onze nieuwsbrief.
Zelf zuurdesembrood maken? Veggilaine geeft je uitgebreide 'eerste hulp' voor het bakken
