Hoewel we dol zijn op wijn, zijn we zelf niet bepaald de expert. Daar hebben we vinoloog Jacqueline voor: ze tipt jou vijf betaalbare en heerlijke wijnen voor het kerstdiner. Mét bijpassende recepten.
Rijp en fruitig, rond en vol – straks weet je precíes wat je in huis moet halen.
Het kiezen van wijn bij het kerstdiner kan best een overweldigende klus zijn. Zeker als je er (nog) niet zo veel verstand van hebt. Samen met LIDL heeft Jacqueline een selectie wijnen samengesteld, die minstens even lekker als betaalbaar is.
Voordat je in de lijst duikt, heeft Jacqueline alvast een goede tip: “Het kiezen van wijn gaat hand in hand met het kiezen van je menu. Je bouwt de smaken namelijk op: van licht naar steeds een stapje voller.”
We trappen het lijstje af met de Sacred Hill Pinot Noir (9,99 euro): een droge, rode wijn, gemaakt van de druif Pinot Noir. “Deze wijn is niet te zwaar, en combineert daardoor mooi met allerlei verschillende smaken. Ik zou deze serveren bij een voorgerecht als carpaccio of eendenborst.” Ook tipt Jacqueline bij deze wijn het recept van de carpaccio kerstkrans met mozzarella en basilicum, of de vegetarische sheetpan met gevulde groenten en vega kipstukken in pestosaus.
Deze droge witte wijn (9,99 euro) komt uit Bourgogne, Frankrijk. Hij is gemaakt van de druif Chardonnay. Wat Jacqueline betreft is dit een veelzijdige wijn, die je op veel momenten kunt serveren. “Zelf zou ik deze wijn combineren met een voorgerecht van gerookte zalm of een hoofdgerecht met vis en roomsaus. De wijn is wat voller en ronder van smaak, maar combineert goed tijdens een diner.” Ook tipt ze deze recepten van LIDL: de gerookte zalm met bietenroom, burrata met gebakken paddenstoelen en toast en tot slot de gebakken kabeljauw met limoen-salieboter.
Deze witte wijn (5,99 euro) is fruitig, droog en heeft aroma’s van honing en rijp fruit. “Deze wijn is heel geschikt als aperitief, of om te combineren met pittige of kruidige gerechten. Bijvoorbeeld een voor- of hoofdgerecht van groente, vis of licht gevogelte.” Het recept dat Jacqueline bij deze wijn tipt is beenham met sinaasappel en honing. “Voor beenham kun je ook een rode wijn kiezen, maar de honing en sinaasappel uit dit gerecht sluiten prachtig aan bij de wijn, die dezelfde aroma’s heeft.”
Door naar de volgende wijn: deze droge rode wijn (7,99 euro) is gemaakt van de druif Sangiovese. In de wijn proef je aroma’s van kersen en aardse tonen. “Deze wijn is als een kameleon, en past zich mooi aan bij veel smaken. Denk aan oude kaas, gebakken vleesgerechten of pasta met een rode saus.” De bijpassende recepten van LIDL zijn: tagliatelle met stoofvlees, champignon en basilicum of de gevulde aubergine in tomatensaus.
We sluiten af met een heel bijzondere wijn: Icewine Vidal (14,99 euro). Deze ijswijn komt uit Canada, en is gemaakt van de druif Vidal. “Deze wijn combineer je met je favoriete dessert – welke dat ook moge zijn. Zelfs als je geen liefhebber bent van zoete wijn, zul je deze vast lekker vinden.” Haar aanbevolen recepten zijn alle dessertrecepten van LIDL, maar in het bijzonder de trifle meringue banoffee.
Zo, dat was een hoop informatie. Toch nog even dit: alle vijf de wijnen zijn onderdeel van het Deluxe-assortiment van LIDL. Daar vind je meer dan 500 luxe, maar betaalbare producten voor de feestdagen. Wil je bovenstaande wijnen en recepten bekijken? Die vind je hier, samen met een hoop andere kerstinspiratie.
Nog een laatste tip van Jacqueline: “Maak het jezelf vooral niet te moeilijk. Kies gerechten die je lekker vindt, wijn waar je blij van wordt en omring jezelf met je favoriete mensen. Dan wordt het vanzelf een magisch kerstdiner.”
