Na het eten van een zachte kaas is in Nederland iemand ziek geworden door de listeriabacterie. Dat bevestigt de Europese Gezondheidsdienst ECDC. Het gaat om een enkele patiënt, over wie nog weinig details bekend zijn, maar de besmetting vertoont opvallende overeenkomsten met eerdere gevallen in Frankrijk.
Het nieuws roept vragen op: wat doet deze bacterie met je lichaam en hoe herken je een besmetting?
In Frankrijk werden de afgelopen maanden 21 mensen ziek na het eten van kaas van leverancier Chavegrand. Twee van hen overleden. Het Franse bedrijf riep tientallen soorten kaas terug, waaronder camembert en geitenkaas, en zegt de controles inmiddels honderd keer strenger te hebben gemaakt. Ook in België en Denemarken zijn recente besmettingen vastgesteld.
Hoewel listeria in ons land zeldzaam is, komen er jaarlijks toch zo’n tachtig tot negentig gevallen voorbij. Het RIVM houdt deze meldingen bij en ziet vooral dat kwetsbare groepen de dupe worden. Gezonde mensen merken vaak niet veel meer dan een paar dagen koorts en buikklachten, maar voor zwangere vrouwen, pasgeborenen en ouderen kan de infectie levensbedreigend zijn. “Voor zwangere vrouwen kan een besmetting zelfs leiden tot een miskraam”, benadrukt de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA).
Wat de listeriabacterie zo verraderlijk maakt, is dat deze zich niet laat afremmen door kou. In de koelkast kan hij zich juist rustig verder vermenigvuldigen. Producten die koud bewaard worden en daarna zonder verhitting op je bord belanden, vormen daardoor een risico. Denk bijvoorbeeld aan zachte kazen of voorverpakte gerookte vis. Ook vleeswaren, gekoelde paté of een kant-en-klaar broodje kunnen besmet raken, net als sommige soorten paddenstoelen.
Daarnaast laten klachten vaak lang op zich wachten. Soms kan het wel negen weken duren voordat iemand merkt dat er iets mis is. Het begint vaak met vage griepverschijnselen: koorts, spierpijn, misselijkheid of diarree. Voor gezonde mensen blijft het meestal daarbij, maar bij een zwakkere weerstand kan de bacterie zich uitbreiden en ernstige ontstekingen veroorzaken.
Hoe voorkom je besmetting? Wie vlees en vis goed gaart, groenten wast en eten niet langer bewaart dan op de verpakking staat, verkleint de kans aanzienlijk. Toch besmet geraakt? Dan is er een lichtpunt: in de meeste gevallen kan listeriose met antibiotica effectief behandeld worden.
Het beste van LINDA. direct in je mail? Meld je aan voor onze nieuwsbrief.
Britt (24) liep vleesetende bacterie op bij barbecue: 'Er zat nog weinig leven in me'
