Onder vuur

Na de lancering van de Pink Sauce merkte TikTok-gebruiker Misha Curiel op dat de chef “mensen rottende saus verkocht in de zomerse hitte”. Ze maakte deze claim nadat aankopen in een (beschadigde) zak werden afgeleverd. Daarnaast werd opgemerkt dat op de ingrediëntenlijst melk was aangegeven. Maar nergens stond dat het product gekoeld bewaard moest worden.

De video van Curiel is bijna één miljoen keer bekeken. Daarna werd opgemerkt dat er typfouten op het etiket stonden, het aangegeven aantal porties uit één fles niet klopte, het product van kleur was veranderd en er ingrediënten op de lijst stonden die niet eerder benoemd werden.

Botulisme

De voornaamste reden dat de chef en saus onder vuur liggen, is de angst dat eters er ziek van kunnen worden. Als het product op de verkeerde manier bereid, verpakt, verzonden of bewaard wordt, kan dat voedselvergiftiging of botulisme als gevolg hebben.

Voedselgerelateerd botulisme kan tot ernstige gevolgen leiden. Mensen die besmet raken met de bacterie, Clostridium botulinum, kunnen binnen 12 tot 72 uur na infectie de eerste verschijnselen verwachten. Deze kunnen tot acht dagen aanhouden en zijn onder andere: slechter zien, slecht slikken en moeilijk praten. ‘Vervolgens ontstaat een zich steeds verder uitbreidende verlamming. Bij uitbreiding tot aan de ademhalingsspieren zal de patiënt beademd moeten worden om te overleven’, schrijft het RIVM.

Verdediging

Kritiek op de Pink Sauce heeft ook de chef bereikt, die middels een livestream én Youtube-video een aantal dingen ophelderde. Al stelde dat kijkers niet echt gerust. Zo was ze er niet van op de hoogte dat de Voedsel en Warenautoriteit (in Amerika is dat de FDA; Food and Drug Administration) niet alleen ging over medische producten, maar ook over voedselwaren. Chef Pii heeft dan ook geen akkoord gekregen van de FDA voor de verkoop van het product, wat kopers doet fronzen.

De Amerikaanse kaart alle zorgen aan, waaronder de felle kleur die inmiddels lichter is gemaakt zodat het minder afschrikt. “Alles dat nu beoordeeld wordt, zijn prototypes”, zei ze. Inmiddels heeft Pii de productie stilgelegd om aangekaarte problemen op te verhelpen. Ze zal zorgen voor de correcte informatie en ingrediënten op de verpakking en haar site. Ook is ze bezig het product te testen zodat het aan FDA-standaarden voldoet.

TikTokkers hopen dat de chef haar verantwoordelijkheden op het gebied van veiligheid serieus neemt en wensen haar voorspoed. Mocht het haar lukken om alles op de juiste manier te doen, kunnen we de Pink Sauce in de toekomst mogelijk ook in de Nederlandse schappen verwachten.

Lees ookDiëtist Noor over TikTok's 'internal shower'-drankje tegen obstipatie: 'Verergert problemen'