Recept Marokkaanse quiche

Onze favoriet deze week is de Marokkaanse quiche met kip en rozijnen. Voor deze quiche gebruik je filodeeg, dat zorgt voor een heerlijk knapperig korstje en de vulling is kruidig en zoet tegelijk. Eet smakelijk alvast!

Planning

Voorbereidingstijd 20 min
Wachttijd 30 min
Totale tijd 50 min

Ingrediënten

2 uien
390 g kipfilet
4 el olijfolie
2 tl kaneel
400 g gesneden spitskool
300 g tuinerwten (diepvries)
6 scharreleieren
225 g filodeeg (diepvries)
100 g rozijnen
1 springvorm (ø 24 cm)
1 bakpapier
1 bakkwastje

Aan de slag

Verwarm de oven voor tot 200 C. Snipper de uien. Snijd de kip in blokjes van 2 cm. Verhit 2 el olie in een hapjespan en fruit de ui. Voeg de kip met de kaneel toe en bak rondom aan. Voeg de spitskool met de tuinerwten toe en bak 5 min. mee.

Klop intussen de eieren in een ruime kom los en breng op smaak. Bekleed de springvorm met bakpapier. Vouw het filodeeg voorzichtig uit. Bestrijk elk velletje dun met olie en bekleed de springvorm dakpansgewijs met het deeg. Laat ca. 4 cm over de rand hangen.

Schep de ui met de kip, spitskool en tuinerwten door het eimengsel. Voeg de rozijnen toe en schep om. Verdeel de vulling over de springvorm en vouw het filodeeg losjes over de vulling. Dek af met aluminiumfolie en bak in 30 min. gaar in de oven. Verwijder na 20 min. de folie en bak in nog 10 min. knapperig.

Tip: bestrooi de quiche met 1 el poedersuiker en 1 tl kaneel.