Het lekkerste agv'tje van de week: gehaktballetjes met gekruide aardappelpartjes

25.11.2021 | 18:00 UUR | Annemarie van Ulden

Aardappelen, groente en vlees saai? Helemaal niet. Met dit recept laat je Hollands glorie herleven, zeker als je dit agv’tje serveert als tapas. Lekker met aardappeltjes in de schil en zelf gedraaide gehaktballetjes.

Verder op het Wat eten we?-weekmenu deze week:

Indiase linzenstoof met koolraap
Bami met sticky zalm
Pannenkoeken met spinazie en kaas
Romige pasta met kip en broccoli

Gehaktballetjes

Dat simpel zo lekker kan zijn, bewijst dit recept met gehaktballetjes en gekruide aardappelpartjes. En het staat ook nog eens heel gezellig op tafel, of op een tapasplank. Binnen twintig minuten op tafel!

Planning

Voorbereidingstijd: 20 min
Totale tijd: 20 min

Ingrediënten (4 pers)

4 el olijfolie
900 g opbakaardappelen met schil
4 rundersaucijzen
400 g tomatenblokjes
2 venkelknollen
1 biologische citroen
2 el cajunkruiden
175 g aioli
7,5 g munt

Aan de slag

Verhit 2 el olie in een ruime koekenpan en bak de aardappelen 15 min.

Verwijder het vel van de saucijzen en rol van het vlees twaalf balletjes. Verhit 1 el olie in een koekenpan. Bak de gehaktballetjes 5 min. Schenk er de tomatenblokjes bij en stoof met het deksel op de pan in 10 min. gaar.

Schaaf of snijd de venkels in zo dun mogelijke plakken en doe in een kom. Boen de citroen schoon, rasp er de gele schil boven, halveer de vrucht en pers deze uit boven de venkel. Pluk de munt van de takjes, snijd fijn en schep door de venkel. Besprenkel met 1 el olie. Breng op smaak.

Strooi de cajunkruiden over de aardappelen en schep om. Schep de aardappelen, gehaktballetjes met tomatensaus, venkelsalade en aioli in bakjes. Strooi de rest van de munt over de venkel en gehaktballetjes.