Recept curry-wortelsoep

Kom je in Huize Frogers, dan staat er áltijd soep op het vuur. Natasja: “Ik wil iedereen die binnenkomt iets warms kunnen aanbieden. Ik maak extra veel, zodat ik het kan invriezen als er geen bezoek komt. Maar dat gebeurt nooit; dit is een doorloophuis.” Geen verrassing dus, een soeprecept.

Benodigdheden (4 personen)
1 ui • 2 tenen knoflook • 1 el olijfolie • 700 g winterpeen • 1 tl korianderzaad • 1 tl komijnzaad • 2 cm verse gember, in plakjes gesneden • 2 el currypoeder • 1-1,5 l groentebouillon • wat verse koriander en Griekse yoghurt ter garnering

Bereiden
Snijd de ui grof en de knoflook in plakjes en fruit deze 3 min. in de olijfolie. Voeg dan alle kruiden toe en bak nog 1-2 min. mee. Schil de wortelen en snijd in blokjes van 2 cm. Doe deze bij het kruidenmengsel en roer. Voeg na 2 min. de bouillon toe. Laat de soep op een laag pitje ongeveer 15 min. goed doorkoken. Pureer de soep en garneer met wat verse koriander en een lepel Griekse yoghurt.

Recept roast potatoes

Benodigdheden (4 personen)
600 g krieltjes • 3 el olijfolie • 1 teen knoflook • 10 g rozemarijn

Bereiden
Verwarm de oven voor op 210 graden. Kook de krieltjes in 10 min. bijna gaar. Giet ze af, even laten uitdampen, doe ze in een ovenschaal en draai er flink zeezout over. Meng de olijfolie met gesneden knoflook en verdeel over de aardappeltjes. Rooster ze in 45 min. in de oven tot ze mooi bruin en krokant zijn, en schep ze af en toe om. Hak de rozemarijn – een beetje – fijn en voeg deze halverwege toe.

Alle zeven recepten – en een heerlijke shoot met de Frogers – vind je in de nieuwe LINDA.loves, net als de binnenkijker bij Anouk Smulders (hallo, rieten kap). Bestel de nieuwe editie lekker voor jezelf of geef ‘m cadeau tijdens de feestdagen.

Bestel hier jouw LINDA.loves

Maak het feestmaal van de Frogers, met recepten voor garnalencocktail en gegrilde worteltjesLees ook