Liefde voor de Aziatische keuken

Wie Jetske al een tijdje volgt, weet dat ze dol is op Aziatische gerechten. Eerder maakte ze speciaal voor LINDA.nl al een reeks recepten, bijna allemaal uit de Aziatische keuken. Maar waar begon die liefde eigenlijk? “Toen ik 23 jaar was, plande ik mijn eerste grote backpackreis naar Thailand. Tijdens die trip ontstond de liefde voor de Aziatische keuken: de smaken die ik proefde, maakten me intens gelukkig. De flesjes curry en potjes kruiden die ik daar kocht overleefden de terugreis in de rugzak niet, maar daardoor ontdekte ik wel dat er in Nederland Aziatische supermarkten en toko’s bestonden.”

Gyozasoep

Dit heb je nodig

• 1 el zonnebloemolie
• 2 teentjes knoflook, geraspt
•  ½ el geraspte gember
• 2 bosuien, het witte deel heel fijn gesneden, het groene deel in dunne ringetjes
• 3 el sojasaus
• 3 el oestersaus
• 2 el sushiazijn
• 2 tl sesamolie
• ½ -1 tl gochugaru (optioneel)
•  2 stronkjes minipaksoi (of 2 à 3 grote bladeren, in stukken gesneden)
• 10 stuks bevroren gyoza (niet ontdooien)
• ½ courgette, in sliertjes (met een spiraalsnijder) of anders in halvemaantjes
• 7 g koriander (half zakje), fijngehakt
• 2-3 tl crispy chiliolie

Bereiding

1. Verhit een ruime pan totdat hij heet is.
2. Doe de zonnebloemolie erin, voeg de knoflook, gember en het fijngesneden witte deel van de bosuien toe en roerbak 1 minuut. Voeg dan de sojasaus, oestersaus, sushiazijn, sesamolie engochugaru toe en roer even goed door.
3. Giet er 700 ml water bij en laat een paar minuutjes pruttelen op laag vuur.
4. Was ondertussen de minipaksoi en snijd het harde deel aan de onderkant eraf.
5. Haal de bevroren gyoza’s uit de vriezer. Doe de gyoza’s bij de soep en kook mee totdat ze gaar zijn.
6. Verdeel nu de soep met de gyoza’s over twee kommen. Leg de courgette en de paksoi erin.
7. Top af met groene ringetjes bosui, koriander en voldoende crispy chiliolie!

Benieuwd naar het hele interview met Jetske én meer van haar heerlijke recepten naast deze gyozasoep? Je vindt het allemaal in de nieuwste LINDA.loves, die nu verkrijgbaar is. Bestel ‘m eenvoudig via de link hieronder en dan betalen wij de verzendkosten.

Koop hier jouw LINDA.loves

Het beste van LINDA. direct in je mail? Meld je aan voor onze nieuwsbrief.

Noortje Herlaar staat op de cover van de nieuwste LINDA.loves (én dit zijn haar favorieten)Lees ook