Dat groente goed voor je is en dat ze vitamines, mineralen en vezels bevatten, hoeven we je heus niet meer uit te leggen. En misschien wist je ook al dat de verse groente in het schap bij de supermarkten lang niet altijd écht vers is. Zo leggen de groentes een hele weg af voordat ze op jouw bord komen. In sommige gevallen kun je dus beter voor diepvriesgroenten gaan of zelf je groenten invriezen.
Maar let op: die kun je dan weer beter niet koken. Hoe dat zit? Dat legt levensmiddelentechnoloog Matthijs Dekker (Wageningen University) uit in een video voor de Universiteit van Nederland.

















