Ingrediënten (voor 1 krans)

• 1 courgette
• 1 rol hartig taartdeeg
• 1 bol mozzarella
• 5 zongedroogde tomaatjes
• ca. 30 g verse basilicum
• 1 el mosterd
• 1–2 el paneermeel
• Olijfolie
• Sesamzaadjes
• Eventueel: peper en zout

@linda Wil je net even iets extra’s op tafel zetten zonder uren in de keuken te staan, dan is deze courgettekrans precies wat je zoekt. In onze videoreeks Koken, Klussen (en Knoeien) met Karin deelt Karin haar lekkerste recepten en leukste DIY-ideeën. Dit keer: een courgettekrans met mozzarella en zongedroogde tomaten. #foodtok #foodinspo #healthy #lunchideas #linda ♬ origineel geluid – LINDA.

Zó maak je de courgettekrans

1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Snijd de courgette in dunne plakjes en dep ze droog met een schone theedoek of keukenpapier.
3. Rol het hartige taartdeeg uit op een bakplaat met bakpapier. Zet een rond kommetje in het midden van het deeg en teken met een scherp mes een cirkel. Snijd het deeg niet door, je markeert alleen.
4. Bestrijk de buitenste rand van het deeg met een dun laagje mosterd en strooi er een beetje paneermeel overheen.
5. Leg de courgetteplakjes over elkaar heen in een cirkel over de mosterdrand.
6. Snijd de mozzarella in dunne plakjes en verdeel deze tussen de courgetteplakjes.
7. Snijd de zongedroogde tomaatjes fijn en strooi ze over de courgette en mozzarella.
8. Hak de basilicum grof en verdeel ook deze over de krans.
9. Snijd nu vanuit het midden van het deeg een paar inkepingen richting de getekende cirkel, zodat er flapjes ontstaan.
10. Vouw eerst de buitenste rand over de vulling heen en vouw daarna de flapjes vanuit het midden naar buiten over de courgette en mozzarella.
11. Bestrijk het deeg licht met olijfolie en bestrooi met sesamzaadjes.
12. Bak de courgettekrans ongeveer 25 minuten in de oven, tot het deeg goudbruin en knapperig is.

Het beste van LINDA. direct in je mail? Meld je aan voor onze nieuwsbrief.

Karin Swerink maakt deze overheerlijke perensalade: ideaal als lunch of voorgerechtLees ook