Dacht je dat je hele kerstmenu rond was, kom je er tot je grote schrik achter dat het dessert nog ontbreekt. Geen paniek. We herhalen: géén paniek. Want op TikTok gaat een dessert compleet viral dat je maakt met ingrediënten die je waarschijnlijk gewoon al in je keukenkast hebt liggen. We hebben het over de brownie pudding.
En die maak je zó.
Het is grappig hoe TikTok-trends werken, want nee: ze zijn lang niet altijd spiksplinternieuw. Neem deze brownie pudding, die momenteel het internet over vliegt. Het recept is afkomstig van Ina Garten, ook wel bekend als Barefoot Contessa. De Amerikaanse tv-kok maakte dit dessert al eerder in een aflevering van haar programma op Food Network, maar nu is het ineens een hit op TikTok.
Niet zo gek ook, want dit dessert heeft het allemaal: een knapperige bovenlaag, een bijna pudding-achtige binnenkant en het is ook nog eens verrassend makkelijk om te maken. Extra fijn: je hebt er geen ingewikkelde ingrediënten voor nodig. Grote kans dat je alles al in huis hebt. Perfect dus als last minute kerstdessert waar je tóch indruk mee maakt.
@ps.plates If Ina says brownie pudding is the move…I’m preheating my oven and minding my own.🙂↕️ This. Was. Amazing. INGREDIENTS: -2 sticks unsalted butter (1/2 pound), plus extra for buttering the dish -4 extra-large eggs, at room temp -2 C sugar -3/4 C cocoa powder -1/2 C all-purpose flour -Seeds scraped from 1 vanilla bean (I used vanilla bean paste) -1 T framboise (optional) -Vanilla ice cream INSTRUCTIONS: -Preheat the oven to 325 degrees F. Lightly butter a 9×12 baking dish. Melt the 1/2 pound of butter and set aside to cool. -In the bowl of an electric mixer fitted with the paddle attachment, beat the eggs and sugar on medium-high speed for 5 to 10 minutes, until very thick and light yellow. Meanwhile, sift the cocoa powder and flour together and set aside. -When the egg and sugar mixture is ready, reduce the speed to low and add the vanilla seeds, framboise, if using, and the cocoa powder and flour mixture. Mix only until combined. With mixer still on low, slowly pour in the cooled butter and mix again just until combined. -Pour the brownie mixture into the prepared dish and place it in a larger baking pan. Add enough of the hottest tap water to the pan to come halfway up the side of the dish and bake for exactly 1 hour. A cake tester inserted 2 inches from the side will come out 3/4 clean. The center will appear very under-baked; this dessert is between a brownie and a pudding. #browniepudding #inagarten #dessert #baking #EasyRecipe Trying Ina Gartens brownie pudding recipe. @Food Network ♬ original sound – CountryMusicLand
Verwarm de oven voor op 160 graden. Vet een ovale ovenschaal van ongeveer 23 bij 30 bij 5 centimeter licht in met boter. Smelt de 225 gram boter en zet apart om iets af te koelen.
Klop in de kom van een keukenmachine de eieren en suiker op middelhoge snelheid 5 tot 10 minuten, tot het mengsel zeer luchtig, dik en lichtgeel is. Zeef ondertussen de cacaopoeder en bloem samen en zet apart.
Zet de mixer op lage snelheid en voeg de zaadjes van het vanillestokje of vanille-extract toe en het cacao-bloemmengsel. Meng alleen tot alles net is opgenomen. Giet vervolgens, terwijl de mixer nog op lage snelheid draait, langzaam de afgekoelde boter erbij en meng opnieuw kort tot een glad beslag.
Giet het beslag in de voorbereide ovenschaal en zet deze in een grotere braadslede of ovenschaal. Schenk er heet kraanwater bij tot het water halverwege de zijkant van de schaal komt. Bak het geheel exact 1 uur in de oven. Steek een prikker ongeveer 5 centimeter van de rand in het gerecht: die moet er grotendeels schoon uitkomen. Het midden lijkt nog erg zacht; dat is precies de bedoeling. Het dessert zit namelijk tussen een brownie en een pudding in.
Laat iets afkoelen en serveer eventueel met vanille-ijs.
Het beste van LINDA. direct in je mail? Meld je aan voor onze nieuwsbrief.
Geen beter begin van je kerst: brioche french toast als ontbijt
