Het was een lange tijd dé foodhype wereldwijd: de Dubai-chocolade. Een chocoladereep gevuld met knafeh en pistache, waar mensen hélemaal wild van werden.
Nog steeds zien we de repen in de schappen liggen (of komt het terug in de vorm van een croissant, ijs, bonbons of donuts), maar zet je schrap: er is een nieuwe foodhype op komst.
En die foodhype is de Angel Hair chocolade. Nog niet van gehoord? Dit is een chocoladereep gevuld met – je raadt het al – Angel Hair. Dat is een andere benaming voor Pashmak (Perzische suikerspin), en ziet er heel bijzonder uit – zéker wanneer het in een chocoladereep zit. De traditionele Angel Hair chocolade is een reep van ruby en witte chocola, maar wij gokken dat deze in allerlei varianten zal komen.
De Angel Hair chocolade is in Engeland al aan een opmars bezig; daar ligt de reep bijvoorbeeld bij supermarkt Tesco in de schappen. Als je geluk hebt, want vanwege de populariteit is de kans ook groot dat je misgrijpt.
Wie vooral wild zal worden van deze nieuwe repen? Als je een echte zoetekauw bent. De chocolade zelf is al erg zoet (want ruby en witte chocolade zijn de zoetste varianten), en als je daar de Pashmak bij optelt krijg je een flinke suikerbom. Daar moet je dus van houden, maar ook de structuur is heel bijzonder.
De chocolade heeft natuurlijk een bite, maar de Pashmak heeft dat niet. Een Perzische suikerspin is niet helemaal hetzelfde als de suikerspin die wij kennen in Nederland, maar komt qua structuur redelijk overeen.
De repen liggen nog niet bij ons in de schappen, maar zijn wel online al te bestellen – voor als je niet kan wachten. Of als je liever zelf in de keuken staat, vind je hier een recept om het zelf te maken.
Dit bericht op Instagram bekijken
Van zwangerschapscravings naar wereldberoemde chocolade: zo ontstond de Dubai-reep
