Restaurants en bars hebben steeds vaker alcoholvrije cocktails en bieren op de kaart staan. Nadeel: de keuze is beperkt. Bar 0.020 in Amsterdam brengt hier tijdelijk verandering in.
LINDA.nl belt met Mariska Leising en Niels Krommenhoek, de oprichters van deze nieuwe alcoholvrije pop-up bar.
Waarom hebben we een alcoholvrije bar nodig?
“Mijn partner en ik hebben allebei een eigen bedrijf. Afgelopen zomer waren we erg druk en toen besloten we een tijdje niet te drinken, zodat we op ons werk konden focussen. We merkten dat het moeilijk was, want negen van de tien keer zetten vrienden alsnog een biertje voor je neus en zeggen ze: ‘Niet zo zeuren, drink er gewoon een mee’.”
“Er ontbrak een plek waar mensen de gezelligheid van de kroeg ervaren en waar evenementen worden georganiseerd, maar waar ze niet in de verleiding komen om alcohol te drinken. Het is onzin als mensen niet-drinkers saai noemen. We willen mensen laten zien dat het ook leuk kan zijn zonder. Veel bars en restaurants hebben maar drie alternatieven op hun kaart, terwijl wij alleen al dertien soorten bier aanbieden.”
Lees ook
De kater komt niet later: we drinken steeds meer alcoholvrije wijn tijdens kerst
Was het moeilijk om een kaart met alternatieven samen te stellen?
“Daar hadden we niet veel moeite mee. Niels en ik hebben een breed netwerk, waardoor het nieuws over onze bar al snel rondging. Sindsdien worden we benaderd door bedrijven die hun dranken graag op ons menu willen zetten. Dat zij ons benaderen is zo’n groot compliment. Cola staat niet op onze kaart, dat kent iedereen nu wel. Wel hebben we andere frisdranken die minder suiker bevatten.”
Is er naast genieten van jullie drankkaart ook iets te doen in de bar?
“Donderdagen staan volledig in het teken van liefde, vrijdag is een uit-werk borrel met een dj en cocktailshaker, zaterdag hebben we proeverijen en zondag is de bar een groot spelletjescafé.”
Lees ook
Nederlanders weten weinig over gezondheidsrisico’s alcohol
Bar 0.020 opent tijdens Dry January. Is dat bewust gepland?
“Het is vooral handig: veel mensen drinken na de feestdagen een maand lang geen alcohol. Maar we zijn er ook voor jongeren onder de achttien, zwangere vrouwen die negen maanden niet mogen drinken en mensen die om religieuze redenen niet drinken.”
Denk je het drankgedrag van mensen te kunnen beïnvloeden met dit initiatief?
“We kunnen er niet voor zorgen dat niemand meer drinkt, maar als we mensen bewuster kunnen laten drinken, zijn we al blij. Door een lange tijd niet te drinken ben je bewuster als je weer drinkt: je weet dat er alternatieven zijn, waardoor je er eerder naar neigt. Op 1 februari sluiten we het af met een groot feest, waar mensen wel alcohol kunnen drinken. De liefhebbers kunnen nog een avond van onze alcoholvrije-kaart genieten.”
Afsluiten zeg je?
“Bar 0.020 is een pop-up bar, maar mensen reageren er nu al super enthousiast op terwijl we nog niet eens zijn geopend. We moeten even aankijken hoe het loopt, wie weet is het een groot succes en blijven de deuren langer geopend.”
