Uiteten met Dyantha Brooks en haar gezin: ‘Kinderen irriteren me niet, ouders wel'

SCHEIDSRECHTER “Ik ben het allerliefst met mijn gezin, maar met de kinderen uit eten is niet altijd even romantisch of ontspannen. Hoe kleiner ze zijn, hoe hectischer het vaak is. Je bent als ouder continu bezig alles in goede banen te leiden: ‘Zit nou eens recht op die stoel, niet je drinken omgooien, niet gillen, niet wiebelen, niet rennen.’ Overigens irriteren kinderen in restaurants mij zelden, eerder de ouders die totaal niet opletten. Soms lijkt het wel alsof de kinderen de boel bepalen, dat gaat me te ver. Voed een beetje op. Maar de eerlijkheid gebied te zeggen dat wij ook toestanden hebben meegemaakt, hoor. Dat we aan het eten waren, elkaar aankeken en zeiden: ‘Ruik jij wat ik ruik?’ Had er een z’n broek vol gejast. Op zo’n moment denk ik: thuis eten is toch een stuk relaxter.”
BEELDSCHERM AAN TAFEL “In principe niet, want ik vind het avondmaal juist het leukste moment van de dag. Even gezellig eten en bijkletsen. Maar als we met vakantie zijn en ze hebben de hele dag gezwommen en gespeeld, dan mogen ze ’s avonds best even op de iPad. Kunnen Mick en ik ook een volwassen gesprek voeren.”
VERSCHILLETJE “Ik houd heel erg van koken, maar doordeweeks maak ik het niet al te ingewikkeld. Strikjespasta met kipgehakt, broccoli met ’n hamburgertje, rode pesto met slagroom en spinazie – alles op smaak gebracht met veel kruiden. Vooral bij mijn oudste gaat dat er allemaal heerlijk in. Hij eet zelfs oesters, haring en gegrilde groenten. De jongste is wat kieskeuriger: hij zegt best vaak dat-ie dingen niet lust en het liefst bedelft hij al zijn eten onder veel saus. Hij dipt zijn komkommer nog in de mayonaise. Ik doe er maar niet te moeilijk over, hij zal niet omkomen van de honger.”

FAVORIET “Wat we allemaal erg graag eten, is andijviestamppot met mama’s gehaktballetjes. Die maak ik met een uitje, knoflook, nootmuskaat, mosterd, worcestershiresaus, paprikapoeder, zout, kruiden en een beetje paneermeel. En natuurlijk braden in een goed badje van roomboter. Sowieso wordt alles lekkerder van roomboter. Een andere favoriet is uiteraard patat, dat gaat ons alle vier nooit vervelen. Op zich vind ik koken hartstikke leuk, het maakt me ook rustig. Mijn probleem zijn de boodschappen. Gelukkig bestel ik die online en worden ze thuisbezorgd. Hoef ik er de hele week niet meer over na te denken.”
BESTE VAN TWEE WERELDEN “Ik ben de dochter van een Hollandse moeder en een Antilliaanse vader, dus ik heb van beide culturen invloeden meegekregen. Zelf was ik als kind al een beetje een foody, ik hing graag in de keuken rond en vond het heerlijk als alles om eten draaide. Ik maak nu nog steeds de tonijnsalade van mijn moeder, die ze op tafel zette als mijn hele Antilliaanse familie onverwachts binnenviel. Blikken tonijn op water, beetje olie, paprikapoeder, mosterd, kerriepoeder, vroeger aangemaakt met mayonaise maar nu met kwark, een klein beetje Aromat, chiliolie, sambal en ui. Mijn vader maakte vaak een soort empanada’s, gevuld met gehakt, rozijnen en monchou. Hij kneedde ook het deeg zelf, ik maak liever de verkaasde versie met bladerdeeg. Mijn man en kinderen worden erg gelukkig als ik aankondig dat ik ze ga maken.”
EVEN SAMEN “Vijf dagen per week eten we als gezin aan tafel. Ik word om 19.30 uur in Hilversum verwacht voor de presentatie van Shownieuws, dus vooraf is er genoeg tijd om rustig met de jongens te eten. In het weekend vinden we het ook heerlijk om eerst de kinderen te laten eten, ze naar bed te brengen en sushi of Thais te bestellen. Dan leggen we een houten plank in het midden van de bank, kiezen een lekkere serie en vieren we al etend het weekend. Dat zijn echt mijn happy moments.”

ZO GAAT DAT “Mijn schoonmoeder en mijn ouders wonen vlak bij ons, dus als wij een feestje hebben of uit eten willen, komen ze geregeld oppassen. Dat is voor iedereen een feest. Als kind kreeg ik nauwelijks snoep, maar mijn moeder komt hier al binnen met lolly’s in haar tas, en de softijsjes met spikkels zijn niet aan te slepen. Mijn schoonmoeder bakt geregeld cakes en koekjes met ze. Wij vinden dat allemaal helemaal prima, laat ze maar mooie herinneringen maken met elkaar.”
VREEMDE OGEN “Mijn jongste, de lastige eter, gaat naar de bso en daar wordt volledig vegan gegeten. Zie ik hem daar ineens wél tevreden een bruin broodje met hummus eten. Nou, dat wil hij hier thuis echt niet. Hier vraagt hij om pindakaas met jam of smeerpaté. Ik denk dat kinderen in een andere omgeving veel meer openstaan om iets te proberen. Ook bij mijn ouders of schoonouders of bij vriendjes eten ze gewoon wat de pot schaft. En bij mijn schoonvader in Portugal eten ze vis en inktvisringen alsof het niks is.”•

1 “We komen heel graag bij Loetje, ze hebben er kleurplaten en potloodjes en een van de vaste serveersters neemt mijn jongste zo op de arm mee de keuken in. Het is heerlijk als je je zo welkom voelt met je gezin. Het eten is er ook prima. Biefstuk Bali, kipnuggets en natuurlijk patat met een grote klodder mayo. Ik vraag er altijd nog een bakje pindasaus bij, die is daar geweldig.”
2 “Het Paardje in de Amsterdamse Pijp oogt als een bruin café en is betaalbaar. De kinderen vinden het er gezellig en ze hebben de lekkerste caesarsalade van de stad. We komen hier zowel mét als zonder kids: Mick en ik gaan hier namelijk ook geregeld samen lunchen als de kinderen op school zitten.”
3 “Alleen met z’n tweeën en als we iets te vieren hebben: Mr Porter, ook in Amsterdam. Leuke plek, geweldig eten. Heerlijke broodjes met een dipje, cauliflower mac and cheese waarbij je de macaroni totaal niet mist, flinterdun gesneden hammetjes, goed van structuur en lekker zoutig, spinaziedip uit de oven vol kaas en room en ze hebben er een goddelijke salade met grote garnalen, avocado en maïs. Ik eet eigenlijk nooit garnalen, maar daar wel.”

GEEN CARBS “Doordeweeks geen brood en pasta voor mij, alleen een goed stuk vlees en wat gegrilde groenten. In het weekend laat ik de teugels wat vieren en wordt er altijd patat gegeten. Liefst oorlog met een uitje. Sinds ik twintig kilo ben afgevallen, hanteer ik de 20/80-regel: 80 procent wholefood en 20 procent soulfood.”
KAAS IS LEVEN “Truffelkaas, oude kaas, jonge kaas, kaasfondue: kom maar door.”
DIPJES “Op de Albert Cuyp zit Twins Olives, een kraam met de beste dipjes en olijven. Er staat altijd een enorme rij. Bijna niemand weet dat tien seconden verderop hun winkeltje zit, waar nooit een rij staat. Wij halen er altijd onze borreldips. Mijn favoriet is de avocadospread, met wat crackertjes lepel ik zo een heel bakje leeg.”
SMAAKMAKERS “Knoflook, ui en gember zijn bij mij het begin van ieder gerecht. Ik heb standaard van die klein potjes knoflook en gember in de ijskast. Verder ben ik dol op gochujang gemixt met honing. Overal lekker in en op.”
INSPIRATIE “Van mijn ouders heb ik lekker leren koken, maar tegenwoordig haal ik ook veel recepten van TikTok. Afgelopen kerst bijvoorbeeld: glazed carrots en gehaktbrood op aardappelpuree met crème fraîche. Af en toe blader ik ook weleens in het kookboek Pien laat haar eten zien.”
ZALIG VOOR SOMS “Slagroomsoftijs van banketbakkerij Van der Linden in Amsterdam. Ongezond lekker.”