Op TikTok kun je de foodtrends niet ontwijken. 2025 was het jaar van crispy chili oil en matcha. Maar wat heeft 2026 voor ons in petto? Wij zetten de voorspellingen van een foodexpert voor je op een rij.
Van ceremoniële cacao tot een pizzaslice voor onderweg.
De ene na de andere foodtrend ontkiemde in 2025 binnen no time. Maar wat zegt dit over ons eetgedrag? Volgens Jonas Kooyman, hoofdredacteur van Havermelkelite, is ons eetpatroon de afgelopen jaren veranderd door de opeenstapeling van crisissen.
Focusten we eerst op een betere wereld en duurzaamheid, nu gaan we volgens hem back to basic: ‘Mensen hebben het gevoel dat de wereld uit de hand loopt. De reflex is dan: laat maar, ik neem een Martini en een steak’, vertelt hij tijdens een talk op Adnight bij W+K Amsterdam.
Foodconsultant en fijnproever Elody de Vries (@friendsandforks) laat dit zien met opkomende foodtrends in haar gastcolumn op MarketingTribune. Ze analyseert foodtrends en consumentengedrag en ademt kennis over eten. Daarom geloven we haar voorspellingen maar al te graag. Dit worden volgens Elody de foodtrends van 2026.
Overal zie je tegenwoordig het woord proteïne op verpakkingen staan: van shakes en repen tot volledige magnetronmaaltijden. Dit gaan we ook in 2026 nog zien, maar er zal ook een ander woord in de spotlight staan. Volgens Elody gaat de consument in 2026 vaker kiezen voor vezelrijke producten; voor een betere darmgezondheid, balans en verzadigingsgevoel na het eten. Wordt het dan hét jaar van volkoren crackers met cottage cheese of hummus? Let’s hope so.
Drankjes die je slaap verbeteren, je immuunsysteem een boost geven en je helpen met focussen? Klinkt als een droom – en in 2026 wordt dit misschien wel werkelijkheid. Volgend jaar wordt namelijk het jaar van de functional drinks. We stoppen niet bij matcha voor een gezonde cafeïneboost en onze green juices voor de dagelijkse vitamines. Ook sparkling teas, prebiotic sodas (frisdranken die goede darmbacteriën bevorderen) en adaptogenic lattes gaan mainstream. Geef ons maar zo’n latte die stress helpt reguleren.
De Italiaanse keuken als casual food voor onderweg of een snelle bite. Misschien heb je het wel voorbij zien komen op je ForYou-Page: Joe’s Pizza’s in New York is namelijk een van de trendsetters van deze foodtrend – en in 2026 zet dit door. High-quality convenience (snel en praktisch eten) is een groeiende behoefte van consumenten. Een snelle, lekkere pizzaslice past daar perfect bij.
En dan een ingrediënt dat we in 2025 nog als duur bestempelden: kaviaar. Kaviaar gaat in 2026 booming zijn. Dit jaar zagen we het al vaker opduiken – foodtok stond er vol mee. Maar volgend jaar wordt het anders: kaviaar wordt toegankelijk en betaalbaarder dankzij kleinere porties, goedkopere varianten en plantaardige opties. Fine dining, maar dan op een goedkope manier – love it.
Butter yellow was al een van de lentekleuren van 2025 en nu wordt het ook dé foodtrend van 2026. Van maïs, custard en eigeel: ze spelen allemaal de hoofdrol in desserts, sauzen en comfortfood. Waarom deze ingrediënten zo goed werken? De kleur is aesthetic en verschijnt graag op de TikTok-feeds.
Van gyoza tot rockyroad: dit waren de foodtrends van 2025 op TikTok
Fan van chilivlokken? Dan is dit misschien wat voor jou. Gochujang is een Koreaanse chilipasta en gaat volgend jaar populair worden volgens Elody. Vervang ook die chili oil maar alvast door deze zachte, smaakvolle spread.
Ook cacao wordt volgens Elody een trend in 2026. Niet zomaar cacao, maar hoogwaardige cacao met subtiele kruiden, zonder extra smaakstoffen of conserveringsmiddelen. We love een natuurlijke cafeïneboost. Voor de chocolademelk-lovers: jullie hebben ook geluk. Luxe chocolademelk gaat hand in hand met de cacao-trend van 2026. Denk aan dikke texturen, slagroom en toppings zoals crème brûlée of croissant.
De zoete appeltaart maakt plaats voor desserts met zwarte knoflook, Parmezaanse kaas, misokarameltoppings en kaviaar. In het nieuwe jaar gaan chefs hartige umami-smaken met zoete smaken combineren.
In de VS, UK en Australië is deze nieuwe trend al helemaal hot: Filipijns eten. Houd jij hier van? Dan heb je geluk. Elody voorspelt namelijk dat deze trend ook naar ons toekomt. Denk aan ube (paarse zoete aardappel), calamansi (tropische fruit dat tussen een mandarijn en kumquat in zit) en pandesal (een lichtzoet, zacht broodje).
Niet alleen het eten uit de Filipijnen waait onze kant op. Restaurants en foodspots willen niet meer aan één locatie vastzitten. Ze willen meer flexibiliteit en samenwerkingen en verspreiden zich daardoor over de hele wereld. Ze organiseren pop-ups en tijdelijke evenementen. Houd je favoriete Amerikaanse cafés en restaurants dus in de gaten – wie weet organiseren ze binnenkort een pop-up bij jou in de buurt.
Niet genoeg nostalgie gevoeld rondom de kerstboom? Dan brengt het eten van 2026 dat gevoel misschien wel terug. Nostalgische gerechten worden ook een van de trends van het nieuwe jaar. Denk aan ontbijtkoek met echte specerijen, poffertjes en pannenkoeken en krentenbollen van goede granen.
Oh, wat gênant: 7 x de allerergste Tikkies die jullie dit jaar kregen (en stuurden)
