Meer tijd
Door afstand te doen van zijn eigen restaurant Oud Sluis en met een compagnon een nieuw restaurant te openen, hoopt Sergio eindelijk meer tijd te kunnen doorbrengen met zijn vrouw en kinderen.

Blijven presteren
Maar hij kan maar moeilijk afstand doen van zijn harde werkmentaliteit: de topkok wil blíjven presteren, en dat verwacht hij ook van zijn werknemers.

Bekijk de hele documentaire hier.